烧鹅是鹅肉的经典做法之一，看上去和烤鸭有几分相似，因此，很多人不会区分两者。那么，烧鹅多少钱一斤？怎么区分烧鹅和烧鸭？烧鹅多少钱一斤
　　以8斤的活鹅计算，进货12元一斤成本就要96元了，烧好有4。5斤左右，卖40元一斤来算就有180元，再加上肚料费用等杂七杂八的费用，结果是不能对半赚，顶多赚个60元左右。
　　菜品特色
　　烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
　　烧鹅的做法
　　一、主料
　　宰净肥鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）。
　　二、做法
　　1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
　　2、用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
　　怎么区分烧鹅和烧鸭
　　整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，烧鸭腿比较短，基本与屁股齐。烧鹅腿明显长于屁股，而且比较粗壮。
　　其次可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是，黑色的不一定都是鹅，因为有些鸭种的细毛也是黑的。还有，可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。
　　而口感最好辨认，鹅纤维比较粗，烧鹅肉质粗糙、肉中带汁，而且有甘香味；而烧鸭的肉会比较细嫩，香味不如烧鹅，更多的是配料的味道。

烧鹅多少钱一斤怎么区分烧鹅和烧鸭烧鹅是鹅肉的经典做法之一，看上去和烤鸭有几分相似，因此，很多人不会区分两者。那么，烧鹅多少钱一斤？怎么区分烧鹅和烧鸭？烧鹅多少钱一斤以8斤的活鹅计算，进货12元一斤成本就……糯米鸡是不是粽子不是一种东西糯米鸡不是粽子，糯米鸡是用荷叶包的，粽子是用的另一种叶子，从形状到味道，糯米鸡和粽子都有蛮大区别。糯米鸡是不是粽子糯米鸡不是粽子，它们之间区别还蛮大的。粽子用的是粽……刺五加经常喝会怎样？刺五加能天天喝吗？很多人喜欢喝茶，在听说并感受到了刺五加的功效和价值后，很多人就天天用刺五加泡茶，喝得多了就会怀疑刺五加经常喝会会身体好吗，刺五加能天天喝吗？刺五加经常喝会怎样每日当茶饮用……泰林生物股票今日价泰林生物股票1、成交额7520价格21年05月26日除权，生命科学。2021今天928。牛股推荐，投顾老师教您3步选好股。2、今日大盘个股诊断行情分析，拟对门户区进……孕妇可以吃拉面吗？孕妇吃拉面有影响吗拉面生活中常见的食物，那么孕妇是否可以吃拉面呢？孕妇吃拉面的话有什么影响吗？下面我们来介绍下吧！孕妇可以吃拉面吗孕妇能吃拉面。孕妇吃拉面的好处：拉面是由精面粉……春天吃什么食物排肝毒？排肝毒吃什么最好？在冬季，五脏六腑会抑制活动以便贮存营养与气，很容易囤积老废物质与毒素。当春天来临，掌管解毒功能的肝就会开始活络。因此，春季的肝总是过劳。所以要摄取可增强肝功能的食材，借此提高排……查身份证住酒店记录查询（怎么查自己入住酒店信息）查身份证住酒店记录查询（怎么查自己入住酒店信息）实践日子中酒店的入住记载怎样查？假定说你有入住宾馆记载，那么就可以直接进入处理网络去查询自己的一个个人信息，所……用砂锅怎么煮米饭砂锅怎么煮饭单身或2人小家庭很适合用砂锅煮白米饭，由于其保温性强，1杯米的量仅需15分钟即可关掉瓦斯，时间花费较短且节能又省钱。米与水比例为1：1。1用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，……肠粉怎么做才薄有韧性？肠粉怎么做不粘又滑？肠粉是广东的特色小吃，很多人喜欢吃，其实在家就能自己做。那么肠粉怎么做才薄有韧性？肠粉怎么做不粘又滑？肠粉怎么做才薄有韧性1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2……梅占茶属于什么茶梅占茶是好茶么梅占茶是很多人都非常喜欢喝的一种茶饮，梅占茶有多方面的营养功效作用，味道清香，深受大家的欢迎与喜爱，是安溪乌龙茶名种之一。梅占茶属于什么茶关于梅占的来历有很多种说法，但都……兴化螃蟹今日交易价兴化螃蟹1、关于兴化市河蟹今日收购价格表很多朋友都还不太明白，现在螃蟹大约多少钱一斤我想请问江苏哪里有养殖螃蟹的地方，2022年06月13日星期一水产养殖网水产今日行业专……方便面没泡熟可以吃吗？半生不熟的泡面可以吃吗？泡面讲究的是即食，方便快速，所以称为方便面。有人追求口感会煮得很熟再吃，也有煮得半生不熟，觉得有嚼劲。渐渐地，就由口感的较真变成了健康的较真。方便面没泡熟可以吃吗可以吃，……