菱角生食不易于消化，由于菱角是水生食物，并且有感染寄生虫的风险，所以还是煮熟了菜才健康哟，但是煮菱角的时候小伙伴们有没有发现一个问题，菱角煮熟后很容易变黑，那么菱角怎么煮不变黑？菱角怎么煮不发黑？
　　菱角怎么煮不变黑
　　菱角不用铁锅煮可以不变黑。
　　菱角是菱科，菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
　　吃菱角时应该注意：秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
　　煮菱角的方法主料
　　菱角500g辅料
　　花椒2茶匙香叶3片
　　丁香10颗姜1小块
　　八角3颗干红椒3个
　　盐4茶匙面粉少许
　　桂皮1小段步骤
　　1。备料，拍照；
　　2。盆中清水，调入少许食盐、面粉，将菱角倒入浸泡20分钟左右，用牙刷将菱角仔细刷洗后，冲洗两遍，备用；
　　3。姜切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香叶、干红椒装入卤料包；
　　4。锅中倒入洗净的菱角，放入姜片及卤料包，注入清水没过菱角，调入食盐，大火烧开，转中火煮15分钟，关火，焖30分钟左右，即可。
　　菱角的食疗功效
　　1。补脾益气健脾，强股膝、健力益气。
　　2。抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
　　3。减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
　　4。缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

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