神仙豆腐又叫斑鸠豆腐是很多山城地区用一种叫做神仙树叶制作而成的，它的制作工艺十分的复杂，可是它确实家属降温的佳品。吃神仙豆腐有什么好处？神仙豆腐的功效与作用是什么？神仙豆腐的传说
　　说起神仙豆腐，在龙潭坊间还有流传着一个美丽的传说，很久以前，人间发生饥荒，民不聊生、食不果腹、尸横遍野。七仙女于心不忍，下凡时，特意带来播撒的种子，长出了簇簇绿树，是神仙赏赐给人间的救命树，仙女们教饥饿的灾民摘叶取汁做豆腐，帮助灾民度过了饥荒，人们为了感念仙女的救命之恩，所以取名为神仙豆腐。
　　神仙豆腐还有一个神奇之处，相对于传统的豆腐制作而言，需要的凝固剂大多是石膏水。而它只需要随手撒点草木灰，然后交给时间，坐等变成神仙豆腐。神仙树是什么
　　在陕南地处秦巴山区，处于南北气候交汇地带，山高雨多，林草丰茂，种类繁多。有一种奇特又普通的植物，奇特是因为采集它的叶子细细地洗净，搓出浆汁滤出叶渣，就可以做成类似果冻的食物，碧绿润泽、晶莹剔透，可以像豆腐一样煮起来吃，也可以像水晶糕一样当冷饮。生长期特长，从三月一直到十一月，都能见到它生机盎然的踪影。这种植物叫绿凉粉树，民间也叫阿思木、神仙树，属于木本植物，叶子呈椭圆形。神仙豆腐的功效
　　神仙豆腐可根据个人口味糖拌、辣调、醋烹、冷饮。。。呈现多种风味口感。入口即化，爽滑清凉，是主、入伏以来，居家必不可少的降神物
　　有相关科研机构研究表明，神仙豆腐含有多种维生素和微量元素，是不可多得的保健营养佳品，它的营养远高于黄豆做的豆腐，有清热解毒、舒筋活络功效，治腹泻以及无名肿毒，尤其适合老年人食用。
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