药膳粥谱粥的做法大全

　　葛根粉粥
　　特点：适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。
　　原料：葛根粉30克粳米50克。
　　aclasstaghrefwiki10020IFHXzrN。html制作a：粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。
　　用法：当半流质饮料，不计时稍温食。宜忌：脾胃虚寒者忌食。
　　疗效：清热除燥，生津止渴，降低血压，解肌透疹。
　　糯米莲子粥
　　原料：莲肉20克、淮山药25克、红枣10枚、糯米50克、白糖适量。
　　制作：将莲肉、山药、枣及糯米一起煮粥，临熟入白糖，调匀即可。
　　特点：健脾止泻，益气养心。适于体倦无力、食少便溏、血虚萎黄、夜寐多、遗精淋浊、崩漏带下诸证。
　　用法：每日早晚2次分服。
　　蒲公英粥
　　材料：蒲公英30克，大米50克，白糖适量。
　　制作：将蒲公英洗净，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸服食。
　　用法：每日1剂，连续57天。
　　特点：可清热解毒，利咽消肿。蒲公英有天然抗生素之称，为中医传统清热解毒药。药理研究表明，蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用，可用于临床多种感染性疾病。
　　麻黄石膏粥
　　材料：麻黄5克，石膏30克，大米100克，白砂糖适量。
　　制作：将石膏加水先煎20至30分钟后，下麻黄再煎，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸服食。
　　用法：每日1剂，连续5至7天。
　　特点：可消热宣肺，化痰平喘。麻黄有发汗解表，宣肺平喘之功。药理研究表明，麻黄可松弛支气管平滑肌，抑制病毒等作用。石膏辛甘大寒，清热泄火，是中医温热疾病的常用药物，对各种原因引起的高热不退、大热烦渴有较好疗效。药理研究表明，石膏有一定的解热作用，并能提高机体抵抗力。
　　柴胡黄芩粥
　　材料：柴胡、黄芩各10克，大米100克，白砂糖适量。
　　制作：将柴芩水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸服食。
　　用法：每日1剂，连续5至7天。
　　特点：可清热解毒，泄火解肌。柴胡有和解退热之功，黄芩有清热燥湿，泄火解毒之功。药理研究表明，两者均有明显的解热镇痛作用，对多种细菌、病毒有抑制作用。煮粥服食，对发热头痛，全身酸痛有明显疗效。
　　苁蓉羊肾粥
　　原料：肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。
　　制作：1。将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。2。将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。
　　功效：滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣。
　　芝麻粥
　　原料：芝麻50克、粳米100克。
　　做法：先将芝麻炒熟待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。
　　作用：具有润肺养肝，益精生发，润汤通便的作用。
　　何首乌粥
　　原料：何首乌30～60克，红枣3～5枚，大米100克，红糖适量。
　　制作：将何首乌煎后去渣取汁，再加大米、红枣同煮，待熟时，调入红糖或冰糖少许，再煮一会儿即可。
　　用法：每日服食1～2次，连服7～10日，间隔5日后，再开始下一个疗程。
　　特点：此粥补肝肾、益气血，可治高血脂、肝肾亏损、须发早白、头昏耳鸣、腰膝酸软、大便干结。
　　仙人粥
　　原料：何首乌3060克，粳米60克，红枣35枚，红糖（或冰糖）适量。
　　制作：何首乌3060克，粳米60克，红枣35枚，红糖（或冰糖）适量。
　　用法：每天服12次，710天为一疗程。间隔5天再进行下一疗程。
　　特点：养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软。
　　首乌红枣粥
　　原料：何首乌30克，熟地黄30克，薏米20克，红枣12枚，粳米100克，冰糖30克。
　　制法：1。将何首乌、熟地黄放入锅中，加清水适量，煎煮取汁，再加清水煎煮取汁；将红枣、粳米、薏米淘洗干净。2。将两次所取药汁与洗净的红枣、粳米、薏米倒入锅中，加清水适量，用文火煮至粳米、薏米烂熟，加入冰糖溶化后即成。
　　特点：米烂，粥甜，略有草药味。
　　功效：此二米加药材煮成的粥，有益血补精，丰肌泽肤的作用。女性久食此粥作早餐，可抗皮肤皱纹，延缓衰老。
　　补脾芡实粥
　　原料：生芡15～20克，粳米30克，水适量。
　　制法：生芡实同麦麸炒至黄色后，每次取15～20克，选粳米（或糯米）30克，置沙锅内加水500毫升，用文火煎至微滾，到并保持粥汤稠而上见粥油为度。
　　用法：每早晚空腹各服一次，在温热时食用。
　　效用：芡实为睡莲科一年生水生草本植物成熟的芡实种仁，性味甘涩而平，入脾、肾二经，具有健脾止泻，益肾固精之功效。
　　麦冬竹叶粥
　　材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
　　做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
　　功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
　　薄荷粥
　　原料：大米150克，鲜薄荷100克，白糖适量。
　　做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
　　功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
　　莲子龙眼肉薄荷粥
　　原料：太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。
　　制法：将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米烂粥成。
　　用法：佐餐食用，分2次服完。
　　特点：此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。
　　芦根粥
　　原料：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片。
　　做法：将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥。
　　用法：分2次服食。
　　功效：有清热除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
　　紫苏粥
　　原料：紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。
　　制法：（1）粳米用水淘洗干净；砂锅内加入适量水，放人紫苏叶，煮沸1分钟，去渣取汁备用。（2）锅置火上，烧开，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶液和红糖，搅匀即成。
　　特点：此粥略甜。
　　功效：紫苏叶味辛，性温，有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮，有和胃散寒解表作用。用于体弱婴儿，偶感风寒易患感冒者有效。风热感冒，体实或咽喉肿痛者不宜食用。
　　淮山内金粥
　　原料：淮山药15～20克，鸡内金9克，小米或大米150克，白糖适量。
　　制法：（1）将山药、内金研成细未；米淘洗干净。（2）锅置火上，放入适量清水、米、山药、内金共同煮粥。米熟烂后，加适量白糖调味即成。
　　功效：鸡内金味甘平，有消积滞、健脾胃的功能。淮山药为健脾益气的常用药。两者合用，起健脾和胃、消食导滞作用。鸡内金主，要含有胃激素、蛋白质等，有促进胃液分泌、增强胃的酸度和消化力，为健胃消食之良药。此粥主治脾虚食积引起的厌食症。
　　榛子杞子粥
　　原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
　　制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
　　功效：养肝益肾，明目丰肌，适用于体虚、视昏等。
　　杞子粳米粥
　　原料：粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
　　制法：1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
　　功效：补肾益精，养肝明目，适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。
　　鸡肝粟米粥
　　原料：鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。
　　制法：鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。
　　功效：益肝明目，滋阴养血，对视力不佳或视力减退者常服有益。
　　大米决明子粥
　　原料：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。
　　制法：先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。
　　功效：清肝明目、通便，对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。
　　人参粥
　　原料：人参3克，粳米100克，冰糖适量。
　　制作：取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。
　　功效：适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。
　　枸杞粥
　　原料：枸杞50克，粳米100克。
　　制作：取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥。
　　用法：早、晚随量服食。
　　功效：枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。
　　绿豆粥
　　材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。
　　制作：把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。
　　功效：清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。
　　当归蕙仁粥
　　材料：蕙仁10g，当归10g，肉20g米14杯，盐。12小匙。
　　制作：1。将当归、蕙仁和米洗净。2。在米中加入适量的水，放入所有材料用小火一起煮熟。3。最后加少许盐调味即可。
　　藿香粥
　　原料：藿香15克，清水适量，粳米50克。
　　制作：藿香15克（鲜品加倍），加水180毫升，煎煮23分钟，过滤去渣；粳米50克淘净熬粥，将熟时加入藿香汁再煮23分钟即可。
　　用法：每日温食3次。
　　功效：藿香味辛性温，是夏令常用药，对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用。
　　竹叶粥
　　原料：竹叶50片洗净，石膏3两，砂糖1两，粳米半斤。
　　制作：先将3碗冷水文火煎石膏、竹叶，煎至2碗水时取下，稍凉后滤去滓渣，放置片刻，再用上部澄清液煮粥。粥热后加入少量砂糖即可食用此粥有解除内热的作用。
　　功效：长期食用可治疗偏头痛、胃疼、慢性咽炎、过敏性哮喘、高血压、冠心病、心肌梗塞、精神病等
　　沙参银耳粥
　　原料：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。
　　制作：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮3040分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬1015分钟，即可食用。
　　生地麦冬粥
　　原料：生地黄50克，麦冬（去芯）40克，粳米50克，金钱枝桔饼30克。
　　制作：将生地黄、麦冬洗净，切成碎片，装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，放入清水，先煮1小时，捞去布袋去渣，放入粳米（洗净）熬粥30分钟，即可食用。
　　杏仁川贝百合粥
　　原料：杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。
　　制作：先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米（洗净），再煮2030分钟，即可食用。
　　桑菊粥
　　原料：霜桑叶30克，菊花30克，川贝15克，粳米50克。
　　制作：将桑叶、菊花、川贝母洗净，装进已消毒的纱布袋内，入进陶器罐内，注入清井水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。
　　黄芪淮山药粥
　　原料：黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。
　　制作：将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米，煮2030分钟，即可食用。
　　芝麻花生鸡肝山楂粥
　　制作：芝麻50克，花生50克，鸡肝40克，山楂40克，粳米50克。
　　制作：将花生去壳，将芝麻放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，花生熟后，放入粳米（洗净）煮30分钟后，再放入猪肝、山楂，煮510分钟，即可食用。
　　山楂大枣莲子粥
　　原料：山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。
　　制作：先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内，放进清井水，先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，待成粥后，即可食用。
　　青小豆粥
　　材料：青小豆50克，通草10克，小麦100克。
　　做法：先煎通草，去渣留汁，入小麦、青小豆煮成粥。
　　功效：清热利尿通淋。
　　莲子芡实粥
　　原料：净莲子50克，芡实（鸡头米）50克，糯米100克，清水适量。
　　做法：1。将莲子、芡实洗净。糯米淘洗干净。2。取锅放入清水、莲子、芡实、糯米，先用旺火煮沸后，在用小火熬煮至粥成。
　　功效：固肾涩精，补脾涩肠。适用于肾虚遗精，淋浊，带下，脾虚久泻，虚痢不止是固涩止遗止泻常用食疗粥品。
　　枇杷叶粥
　　原料：枇杷叶30克（鲜者50克），粳米100克，冰糖适量，清水适量。
　　做法：1。将枇杷叶用净纱布包好，煮汤后滤去渣质，或鲜枇杷叶刷去叶背面的绒毛。细切煮汤后滤去渣质。粳米淘洗干净。2。取锅放入枇杷叶汤、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火熬煮，然后加入冰糖，略煮即成。
　　功效：清热化痰、降气止呕。适用于肺热咳嗽、咳血、衄血、胃热呕吐，以及慢性气管炎，并能清暑毒，夏季宜食。
　　枇杷粥
　　原料：枇杷6枚，西米100克，白糖适量，清水适量。
　　做法：1。将枇杷冲洗干净，撕去外皮，剔去枇杷核。西米洗净，入开水锅略汆后捞出，再用清水反复漂洗。2。取锅放入清水烧开，加入西米、枇杷，待煮沸后，以白糖调味即成。
　　功效：清热润肺，生津止渴。适用于肺热咳嗽，咯血，衄血，津伤燥咳，并宜夏季保健食用。
　　松子粥
　　原料：粳米100克，松子仁15克。
　　做法：1。粳米淘洗净；松子仁洗净切碎。2。粳米、松子仁和水一同入锅，先用旺火烧开，在改用小火熬煮成粥。
　　特点：润肺滑肠，对肺燥咳嗽，肠燥便秘等有食疗作用。
　　神仙粥
　　原料：山药30克，芡实30克，韭菜30克，粳米100克。
　　做法：将韭菜切成细末，将芡实煮熟去壳，捣碎。将山药捣碎后，一同与粳米相和，慢火煮成粥。
　　功效：空腹食。食后，饮少许热酒，效果更佳。壮阳补虚，益气强志。适用于脾肾阳虚气弱，劳赢瘦，气短乏力，精神萎靡，泄泻日久等。
　　苏子粥
　　原料：大米100克，苏子20克；辅料：冰糖适量。
　　做法：1。苏子捣成泥状，下锅加水煎后，去渣取浓汁备用。2。大米淘洗净，加水与苏子汁同煮成粥。3。粥好时加入冰糖，在沸即成。
　　特点：止咳平喘润燥。对胸闷气喘，咳嗽多痰，大便结燥者有食疗作用。
　　沙参粥
　　原料：沙参1530克，粳米50100克，冰糖适量。
　　做法：先煎沙参，去渣取汁；加入粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄弱。
　　功效：早晚温热食。35日为1疗程。润肺，养胃，祛痰，止咳。适用于肺热肺燥，干咳少痰或肺气不足，肺胃阴虚的久咳无痰，烟干或热病后当伤口渴。
　　天门冬粥
　　原料：天门冬1520克，粳米100克，冰糖适量。
　　做法：（1）将天门冬水煎，去渣取汁。（2）将粳米加入天门冬汁煮粥，候熟入冰糖少许。稍煮即可。
　　功效：空腹食之。养阴清热，润肺滋肾。适用于肺肾阴虚，咳嗽吐血，阴虚发热，咽喉肿痛，消渴便秘等。
　　茵陈粥
　　原料：茵陈苗50克，粳米100克，白糖少许，清水适量。
　　做法：1。将茵陈苗摘洗干净。粳米淘洗干净。2。取锅放入清水，旺火煮沸后加入粳米，在改用小火煮至粥将熟时，加入茵陈苗和白糖，待两三沸即成。
　　功效：清热利湿，利胆退黄。主要用于湿热黄疸，小便不利，急性传染性黄疸型肝炎，是黄疸病传统食疗佳品。
　　郁李仁粥
　　原料：郁李仁15克，粳米100克，蜂蜜适量，生姜汁少许，清水适量。
　　做法：1。将郁李仁去皮捣烂。粳米淘洗干净。2。取锅放入清水，加入粳米，煮至粥将熟时，在加入郁李仁、蜂蜜、姜汁，略煮即成。
　　功效：润肠通便，利水消肿。适用于大便干燥，涩滞不通，小便不利，大腹水肿，四肢浮肿，脚气，是大小便不利食疗古方。
　　苁蓉羊肉粥
　　原料：肉苁蓉30克，羊后腿肉150克，粳米100克，葱、姜各少许，精盐少许，胡椒面少许，清水适量。
　　做法：1。将肉苁蓉洗净，用清水浸泡后，细切。羊肉剔净筋膜，漂洗干净，横丝切成薄片。粳米淘洗干净。2。取砂锅放入清水、肉苁蓉、粳米，先煮至粥成，再加入羊肉片、葱、姜、精盐，旺火滚几滚，撒上胡椒面即成。
　　功效：补肾阳，益精血。适用于虚劳羸瘦，阳萎遗精，女子不孕，虚寒带下，产后虚冷，腰膝疼痛，小便频数，胃寒冷痛，是妇女、老人及冬季进补常用补品，宜晨起空腹进食。
　　芡实茯苓粥
　　原料：芡实粉50克，茯苓粉50克，粳米100克，精盐少许，清水适量。
　　做法：1。将芡实粉、茯苓粉一同放入碗内，用温水调成糊。粳米淘洗干净。2。取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，调入芡实茯苓糊，在改用小火煮至粥成，然后用味精调味后进食。
　　功效：补肾利湿。适用于淋浊，以及大便泄泻。
　　芡实白果粥
　　原料：芡实100克，白果100克，糯米100克，白糖100克，清水适量。
　　做法：1。将芡实煮熟去壳。白果用刀拍一下，剥去外壳，放入水锅内煮熟，在剥去外皮，切掉两头，捅出白果芯。糯米淘洗干净。2。取锅放入清水、芡实、白果、糯米，先用旺火煮沸后，在改用小火慢煮至粥成，然后加入白糖调味，即可食用。
　　功效：固肾精，止带浊，缩小便。适用于遗精，淋浊，带下，小便频数。
　　阿胶粥
　　原料：阿胶15克，糯米100克。
　　做法：（1）将阿胶捣碎；（2）将糯米煮粥，候熟入阿胶稍煮，搅令烊化即成。
　　功效：每日早晚餐温热服食。养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于面色萎黄，眩晕，心悸，虚劳咯血，吐血尿血，便血等多种血症。
　　甘露子粥
　　原料：甘露子50克，粳米100克，白糖少许，清水适量。
　　做法：1。将甘露子冲洗干净。粳米淘洗干净。2。取锅放入清水、甘露子、粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成，加入白糖调味后食用。
　　功效：滋养清肺，健胃下气。适用于形体羸瘦，虚劳咳嗽，小儿疳积。
　　贝母粥
　　原料：贝母10克、粳米50克、冰糖适量。
　　制作：贝母去心研成末，粳米煮粥，粥稠时将贝母粉、冰糖加入再煮片刻食用。
　　功效：主治肺虚久咳、痰少咽燥、肺热咳嗽、咯痰稠黄、咽候肿痛。
　　用法：每日1剂。
　　黄精粥
　　原料：黄精20克、粳米60克、白糖适量。
　　制作：黄精切片煎取浓汁去渣，同粳米煮粥，加白糖即可食用。
　　功效：主治肺阴不足、干咳无痰、痰中带血。
　　用法：每日1剂。
　　银耳沙参粥
　　原料：沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克。
　　做法：1。将沙参、银耳、粟米分别洗净备用。2。将沙参放入沙锅中，加清水适量，先煮3040分钟。将沙参捞出后放入银耳、粟米，煮至1小时左右放入冰糖，再熬1015分钟，即可食用。
　　功效：沙参性微寒，味甘微苦可养阴清肺，益胃生津。银耳具有补肾、润肺、生津、止咳之功效，此粥常食可滋阴补肾、美容润肺。
　　止泻固涩粥
　　原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。
　　做法：上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。
　　功效：健脾燥湿，止泻涩肠。
　　大米决明子粥
　　原料：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。
　　制法：先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。功效：清肝明目、通便。
　　用法：每日1次，连服2周。
　　功效：对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。