香菜

　　香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。
　　形态特征
　　一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长28厘米；叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长12厘米，宽11。5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长510毫米，宽0。51毫米，顶端钝，全缘。
　　伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长28厘米；伞辐37，长12。5厘米；小总苞片25，线形，全缘；小伞形花序有孕花39，花白色或带淡紫色；萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形；花瓣倒卵形，长11。2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长23。5毫米，宽12毫米，通常全缘，有35脉；花丝长12毫米，花药卵形，长约0。7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期411月。
　　分布范围
　　原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。
　　种植技术
　　第一步：将香菜种子轻轻压裂（把种子搓开，因为香菜的种子是两颗生在一起的这样就容易好出芽）。
　　第二步：第二步是选择性的！冬天很冷的时候使用！40度左右温水泡3个小时左右（温水催芽，让它们醒醒）。
　　第三步：准备好种植土，（先让泥土浇透水）。
　　第四步：将种子分散开放置土上，轻轻盖层薄土（1厘米厚）盖住种子即可。
　　第五步：出芽后，放在太阳下晒晒，早晚浇浇水。
　　选购技巧
　　香菜大小
　　香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。
　　香菜的颜色
　　一般为深绿色，和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。
　　香菜的外表
　　外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。
　　香菜的小分叉
　　一般香菜会有很多枝杈，为47个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
　　香菜的根部
　　香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。
　　营养价值
　　茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20；