腌菜的家常做法介绍
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　　冬天是吃火锅的季节，吃火锅怎么能少了小配菜。教你做几个经典小腌菜，绝对让家人朋友交口称赞！
　　酱萝卜
　　材料：
　　4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖、2汤匙食用盐、半个洋葱切块、3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉、4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、14汤匙水
　　步骤：
　　1。萝卜切块后放入大碗，撒上盐、白糖搅拌均匀，在室温下放置1小时；
　　2。葱切块，洋葱和鱼酱在搅拌机中混合，把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状；
　　3。混合所有的调料（除了干辣椒片），1小时后，将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟，沥干水分；
　　4。然后把萝卜放在干净的大碗中，放入2汤匙干辣椒片，用手搅拌均匀，倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中，在室温下放置624小时后，放入冰箱冷藏。
　　腌黄瓜
　　材料：
　　12斤黄瓜、2茶匙海盐、2汤匙辣椒粉、2汤匙生姜切碎、5个大蒜切碎、2汤匙酱油、3根葱切碎、1杯水
　　步骤：
　　1。将黄瓜从中间切开，切成长条；
　　2。黄瓜条放在大碗中，撒上上盐、辣椒粉、生姜、大蒜、酱油、葱，拌匀；
　　3。然后倒进玻璃罐中，加水，拧紧瓶盖，腌制24小时后冷藏，几天后再吃，放的时间越久越有味！

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