酸奶，是众所周知的健康食品，根据乳酸菌菌种的不同，有活化NK细胞、预防流感感冒、远离胃溃疡及胃癌、降低血中尿酸值等多种功效。然而该如何正确食用才能将酸奶的功效发挥到最大值？
　　你是个喜爱尝鲜，每天都吃不同品牌酸奶的人吗？亚洲乳酸菌联会会长、东北大学研究所农学研究科教授斋藤忠夫表示，每种酸奶含有的乳酸菌菌种成分比例不同，为了能让乳酸菌好好作用，建议同一品牌的酸奶至少食用1周以上，才看得到成效。若觉得不适合自己的话，再换别的品牌试试看。
　　酸奶什么时候吃最有效基本上酸奶不管什么时候吃都会确实作用到肠道，因此不必拘泥於一定要哪个时间吃才行。不过根据自身需求，稍稍改变一下食用时间，效果更为显着！便秘：
　　有排便不顺困扰的人，建议睡前1～2小时吃。如此一来睡眠中时乳酸菌会抵达小肠，帮助击退扫除坏菌，调整肠道环境，隔天通便更顺畅。健骨：
　　酸奶富含钙质，且乳酸能促进钙质吸收，趁着饭前空腹时食用，有助身体更能充分获取，达到强壮骨骼的效果。增加肌肉：
　　酸奶含有促使肌肉成长的白胺酸，建议跑完步或做完肌肉训练等运动後30分钟内食用，可加速蛋白质合成，雕塑健康体态。自制酸奶健康又便宜？有一阵子十分流行在家自制酸奶，只要一个电锅，就能轻松在家享用。可是斋藤忠夫提醒，自己做酸奶常因为制作过程中感染，或是保存不良，导致内部杂菌滋生，吃下肚不仅无益身体健康，还有可能吃坏肚子，因此最好还是购买厂商生产的酸奶，卫生又安全。若真的想自己动手做的话，请务必把握以下原则：1。确实清洁双手。2。盛装的容器及汤匙一定要煮沸杀菌。3。牛奶先加热到65度C，冷却後再使用。4。发酵中时千万不要打开盖子，以免空气中的细菌混入。5。3天内食用完毕。

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