我们在购买文蛤中怎样挑选好的文蛤呢？这么选，才能不挑到老弱病残，吃了更有营养呢？不要笑，小编现在就来告诉大家怎样正确的挑选文蛤。文蛤的选购技法
　　1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
　　2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。
　　3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
　　4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
　　5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
　　6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。
　　文蛤怎么做给宝宝吃
　　宝宝不能吃文蛤，因为孩子太小，不能饮食海鲜等水产品，应该以母乳或者奶粉喂养即可，初步建议，不允许吃，禁止食用，饮食仍然以母乳喂养或者奶制品为主，一般十二个月以后只能添加辅食，而且还是比较清淡的。
　　文蛤的做法
　　用料：文蛤200克，豆腐1块，姜12块，香葱、盐、胡椒粉适量。
　　1、文蛤洗净（用水先养着），嫩豆腐一块（用盐水先泡，泡35分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用；
　　2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中；
　　3、开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
　　经期能吃文蛤吗
　　月经期间不能吃很多生冷的东西，蛤蜊可以吃，但是不能多吃。因为海鲜大都是寒性的，食用过量会造成月经不调，痛经等。建议月经期间少量食用蛤蜊等海鲜食品，多食用鱼，瘦肉等含铁量多的食物，以补充跟随血液流失的铁元素。

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