采摘后的菱角菜一般都带有泥土，需要用水洗干净，然后才能下锅。那么菱角菜怎么洗干净？菱角菜怎么清洗？菱角菜怎么洗干净
　　把买来的菱角菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的菱角菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。
　　菱角菜的做法
　　原料：菱角菜200克，猪肉150克，馄饨皮500克，鸡蛋1个
　　调料：菜籽油3茶匙，胡椒2茶匙，盐适量
　　做法
　　1、准备好菱角菜和馄饨皮。猪肉洗净剁成茸；菱角菜洗净切碎；香葱切细粒备用。菱角菜和猪肉馅混合，加入油、盐、胡椒调成馅料。取馄饨皮，放入菱角菜馅料，包成元宝状。
　　2、包好的馄饨，锅中水开，下入馄饨。煮开锅，点入冷水，至煮熟。碗中加入芝麻油、胡椒，盛入馄饨，撒上葱花食用。
　　小诀窍
　　1、菱角菜不可多吃，已经开花的菱角菜和老菱角菜不能吃。
　　2、调馅料最好不要用香油，以免压住了菱角菜的清香味儿。
　　菱角菜怎么采摘
　　找到菱角菜后，用铲子对准菱角菜生长的地方，地表以下半厘米处用力一铲，感觉菱角菜的根已经被铲断了，就可以把菱角菜拿起来抖落根上的泥土装在袋子里了。
　　这一步骤最关键的地方在于一定要铲的深一点，不然菱角菜的茎被铲断了会特别乱，还特别难洗。
　　很多野草长得跟菱角菜极其相似，不注意的话极易把他们混淆甚至误食造成严重的后果。所以最好找个认识菱角菜的人带路。

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