炎热总是会令人感到烦躁，容易产生肝火旺盛、眼干、眼痒等疾病。荠菜是凉性的食物，吃荠菜能清热解火。那么荠菜可以烧汤吗？荠菜烧汤怎么做好吃？
　　荠菜可以烧汤吗
　　美食专家陈女士介绍荠菜是可以烧汤吃的，新鲜的荠菜用来做荠菜汤，能清肝、明目，并可补益脾胃。肝虚有热，眩晕头痛或目昏眼干的人非常适合。荠菜烧汤的做法
　　1。荠菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。
　　2。锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅。
　　3。待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可。冬瓜荠菜汤的做法
　　1、冬瓜切大块打成冬瓜蓉倒入锅内，加清水，荠菜浸水2小时以上切大段；
　　2、虾去头线切段，放料酒腌制；
　　3、锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉；
　　4、倒入少许勾兑好的湿淀粉；
　　5、将切段的荠菜放入；
　　6、蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内；
　　7、放入少许盐；
　　8、放入少许香油、白胡椒粉调味。猪骨春笋荠菜汤做法
　　材料：猪脊骨，春笋，荠菜，姜，花雕酒，醋，盐，白砂糖
　　做法：
　　1、猪脊骨放汤锅中，加水没过，倒一点醋和一点花雕酒，浸1015分钟。水倒掉。重新加水一次加足，中间不要添，水里倒一点醋，姜拍松投入。大火烧开，撇去浮沫，加花雕酒和一点白砂糖，盖上盖子，表面不见沸腾的小火，1小时。这是为了让肉酥。
　　2、焐骨头的时候，处理春笋和荠菜。因为要做油焖笋，笋下面的部分不是很嫩，炖汤正好，剥去外皮，切寸条，开水加盐淖过，捞出备用。淖过春笋的水，把荠菜也淖一下。春笋和荠菜都含草酸。淖煮一下，可以溶出绝大部分的草酸。
　　3、汤锅里下入淖好的春笋，改成表面见沸腾的小火，1个半小时到2小时。
　　4、打开盖子，把表面的油撇干净。
　　5、改大火，加盐调好味，下入荠菜，滚一下，关火。

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