鱿鱼干一般是盐水腌制后晒干做成的，很多人以为只适合泡发后干炒，不适合煲汤。那么，鱿鱼干可以煲汤吗？鱿鱼干可以炖汤吗？鱿鱼干可以煲汤吗
　　鱿鱼干泡发后是可以煲汤或是煲粥食用的。
　　鱿鱼干煲汤的做法
　　材料：
　　鱿鱼干，猪骨（或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓）绿豆，莲藕，姜，蜜枣。
　　做法：
　　把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟。
　　2。浸泡的同时进行猪骨（或瘦肉）洗净飞水即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。
　　3。莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块。
　　4。姜洗净用刀身拍扁。
　　5。将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火（即小火）煲3个小时后调味即可饮用。
　　附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦！鱿鱼干最好就别吃了，猪骨可以食用！！以上材料分量看多少人喝汤而定，答案补充，补充一下第三条，漏了一个字。莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块，因为这样莲藕吃起来会比较粉粉的。鱿鱼干泡发方法
　　（1）油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许，同时放入水内，泡至胀软为止。
　　（2）熟碱水发鱿鱼取纯碱500克、石灰200克、沸水4。5千克，混合后再加4。5千克冷水搅匀，至水冷却后，除去渣，便成为5的熟碱溶液。将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。
　　（3）生碱水发鱿鱼将500克纯碱与10千克冷水掺合，搅成5的纯碱溶液，再根据鱿鱼老嫩，加水25成，泡发过程与熟碱法相同。

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