很多人都说鱼汤是高蛋白的，喝了对身体有好处，其实这个说法非常的正确，鱼汤确实含有较高的蛋白质。鱼汤是高蛋白吗
　　鱼汤的蛋白质高。
　　鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。
　　炖鱼汤用什么鱼之鲫鱼
　　鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，鲫鱼汤是适合食道癌患者吃的一道菜。
　　鲫鱼汤的原料：鲫鱼1条约200g，姜、葱、胡椒、精盐、食油各少许。
　　做法：将鱼宰杀去鳞、鳃和内脏，洗净，姜切成末，备用；将锅置于火上，倒入食油，待其烧热后放入鲫鱼，将两面煎黄后加适量清水和姜末，先用大火烧开，再改用小火煮30分钟，加胡椒、精盐稍煮片刻即可。
　　功效：益气健脾、开胃降逆，适用于食道癌症气虚形若者。
　　用法用量：每天1料，可服用3次，最后将鱼肉食下。
　　三高人群不适合喝鱼汤
　　从营养学角度来看，鱼汤里面主要是多余的油脂、氨基酸碎片，营养价值有限，对于糖尿病、高血压、高血脂以及高胆固醇患者来说是不宜常喝的。常喝鱼汤会导致脂肪及热量超标，诱使血压、血脂、血糖及尿酸增高，促进心脑血管疾病的发生。
　　血脂偏高者如需要补充蛋白质，可以用白菜豆腐汤取代鱼汤。
　　鱼汤的鱼怎么处理
　　很多人把鱼买回家，把鱼杀完、洗干净之后，就会直接开始炖，但却忘了最重要的一步，那就是在杀鱼的时候，去除鱼腥线，这个东西必须要去除，不然炖出来的汤，就会有腥味，会严重影响口感，这也是为什很多人炖鱼汤不好喝的原因。去除鱼腥线的方法不难，只要从鱼的腮部下刀切口，然后再将鱼尾下刀切口，用刀轻轻拍打鱼身，这个时候鱼的腮部，切口处就会冒出来鱼腥线，接着只要抓住一头，用刀再轻拍鱼身将鱼腥线取出就可以了。

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