夏天吃苋菜，很多人不仅喜欢吃苋菜叶，也喜欢苋菜汤拌饭吃，当然根部也是可以吃的。那么，苋菜留根能长么？苋菜根为什么腌制前要水泡一整天？苋菜留根能长么
　　苋菜个人非常喜欢，特别是红苋；养活应该没问题，不过水分要控制好，因为刚种的时候要保持湿度，不能过干或者过湿，过干会令根吸收不了养分而导致苋菜枯死，过湿则会让烂根，造成根部腐烂至苗死亡；所以我建议在种植过程中加浇生根水（如：国光根动力、好生灵等），以达到快速成活的作用。哦！忘了要先在半阴的地方摆放，不能暴晒！
　　苋菜根为什么腌制前要水泡一整天
　　水泡的目的是去除苋菜根的土气和泥沙，至于时间可长可短差不多30分钟即可。
　　我们这都是清炒着吃，喜欢脆一点的，可以放点盐腌半个小时，在下锅炒，放点辣椒，很下饭的。苋菜根的功效和作用
　　营养价值
　　苋菜根含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷、维生素C等，尤其是含钙量高，每100g苋菜根约含钙100毫克，红苋菜根中尚含有钾、镁、钠、氯，苋菜根有收敛止泻作用。
　　药用价值
　　苋菜根的功效与作用之治疗尿道炎：可用苋菜根50克，新鲜车前草50克，水煎服。也可用于宫颈炎。
　　苋菜根的功效与作用之阴部发冷：苋菜根适量，捣烂服之。
　　苋菜根的功效与作用之便血：从野苋菜根部往上到无枝叶处（约25厘米长）砍下剁碎（约有三斤左右）。尔后将约半斤苋菜根加三斤水并熬，约熬剩一斤汤后盛出饮之。
　　苋菜根的功效与作用之跌打损伤：苋菜根晒干，烧存性，研末，白酒调匀，外敷患处。
　　苋菜根的功效与作用之治疗急性肠炎：可用苋菜根100克，水煎服，一日三次。

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