甜玉米是可以生吃的品种，生吃甜玉米也是别有一番风味的，但是要注意生吃之前要把甜玉米洗干净。甜玉米能生吃吗
　　鲜食的甜玉米、水果玉米等可以生吃，味道很特殊，玉米的清香中夹带着一丝丝的甜味。鲜食的玉米中水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，营养价值也要高。
　　但吃时最好像吃水果一样用清水冲洗干净，注意一次不要吃得太多，并且由于在玉米贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降，所以最好是吃那些刚刚收获不久的。
　　甜玉米是转基因吗
　　甜玉米不是转基因。
　　（1）甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一，因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。
　　（2）它指的是在自然突变的甜玉米品种的基础上，通过传统育种技术选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的甜玉米品种，和转基因技术没关系。
　　玉米的营养价值
　　玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8。5、脂肪4。3、糖类73。2、钙0。022、磷。21、铁0。0016，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的巨噬细胞的活力提高23倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家确认：玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92。
　　甜玉米排骨汤的做法
　　原料：甜玉米，猪肋排。
　　制法：
　　1、将排骨剁成块状。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅中，加入姜葱，滴入少许白酒，开火。一段时间后用勺子把浮起的血沫去掉，再放入玉米。
　　5、汤差不多好的时候放入适量盐。

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