莲蓬是夏天常吃的美食，尤其用来做汤能补血安神，建议一次不要买太多。那么莲蓬怎么保存？吃剩的莲蓬怎么保存？
　　莲蓬怎么保存
　　1、将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后放在冰箱里，可以防止莲蓬氧化。但冰箱中也只能保存2天，存放过久，会影响其口感。
　　2、将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失。
　　3、如果莲蓬太多，可以考虑放到冷库中或冻库中，可以保存半年左右。
　　4、去了莲心的莲蓬只能保存12天，因此，如果莲蓬比较多的话，建议不要剔除莲心，这样才能保持得更久。
　　5、刚摘下来的莲蓬不能放在太阳底下暴晒，会加速其氧化而变黑。吃剩的莲蓬怎么保存
　　1、带壳莲子米还在莲蓬里面，这种情况可以将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水，让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。因为莲蓬会比较大和蓬松，所以会比较占用冰箱空间哦！此方法可以保存莲子米35天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉。
　　2、已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况，需要用碗或者盘装起来，表面洒水后放入冰箱冷藏。此种保鲜时间24天左右，莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬。所以不宜久存。
　　3、已经剥掉绿色莲子外壳的莲子米，这种情况比较建议一小时内吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的莲子米遇空气会氧化，慢慢会变成红褐色，口感也不如之前清甜。

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