在蒸包子的途中是不可以打开盖子的，这对火候的影响非常大，而且中途加水也是对包子的口感会有影响的，正确的蒸包子方式是要一直到蒸好才能打开盖子。蒸包子中途可以打开盖子吗
　　不可以。
　　蒸包子的过程中打开锅盖时，原本里面有的大量热蒸汽会泄露，而包子就是依靠这些热蒸汽才能不断膨胀，变得饱满，若是蒸汽都漏没了，就没有了让其膨胀的热源供应，之后蒸出来的包子可能就是软塌状，十分不美观，加上开锅盖时，先前有的热蒸汽在锅盖上面形成了水滴，在掀起的一瞬间，这些水滴会顺着锅边留到包子上，从而导致蒸出来的包子局部发硬，吃着一块软一块硬，口感也不好。
　　蒸包子中途可以加水吗
　　不可以。
　　在蒸包子的途中是不建议打开盖子的，如果打开盖子重新加水的话，包子的口感会受到很大影响，蒸包子用冷水，生包子和水一起加热升温。这样可使包子均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的包子松软可口。
　　蒸包子要多长时间
　　水开后大火蒸15分钟即可。
　　蒸包子外皮是面食、里面以肉、糖、蔬菜等为馅料，其成熟速度与蒸红薯、玉米差不多，建议在包子醒发好之后，锅里烧开水，然后开水下锅蒸15分钟，火力保持在中大火，等时间到了关火，继续焖35分钟再打开，这样蒸出来的包子蓬松饱满，细软有光泽。
　　包子怎么做好吃
　　1。面团使用的是面包机和面，完成后在面包机里发酵至三倍大小。
　　2。这是马蹄，削皮后切碎，拌入肉糜。
　　3。将肉糜，马蹄，葱混合。加入蚝油，花生油，盐，细砂糖拌匀，腌制10分钟。
　　4。面团排气后，分割成剂子。
　　5。擀剂子成中间厚，四周薄的包子皮，包入馅料
　　6。面褶子一层叠一层的拧紧。
　　7。包子做好后，静置于蒸锅里，进行第二次发酵。第二次发酵大约2030分钟。（一般情况把所有包子制完也差不多了）
　　8。大火，18分钟左右蒸熟。

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