黑芝麻要出现发霉的情况，首先要观察发霉的程度，若是很严重的话，就不建议继续食用了。那么黑芝麻应该怎么选购呢？黑芝麻应该怎么清洗呢？黑芝麻怎么选购
　　1、买：购买黑芝麻应到正规商城较大的超市购买，这样的地方一般都有很好的质量保障。
　　2、看：色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰（粒上有裂纹），无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
　　3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。
　　黑芝麻怎么清洗
　　1、纱布包裹淘洗：洗黑芝麻可以选取一块纱布，将黑芝麻摊在纱布上，去除一些明显偏大的杂质，然后用纱布将黑芝麻包裹扎紧，放入水盆中进行揉搓、淘洗，淘洗干净够放入洗衣机中甩干，最后将黑芝麻摊开晾干。
　　2、布袋冲刷：黑芝麻还可以其放入布袋中进行清洗，白纱布制作的布袋最为适宜，能够通过泥沙，但是不会通过芝麻，然后将布袋口对准水龙头进行冲刷，同时需要用手进行揉搓，清洗干净后甩干水分进行晾干。
　　3、专用过滤网清洗：黑芝麻也可以专业的过滤网里进行清洗，将黑芝麻倒入过滤网中，打开水龙头，一边冲洗过滤网上的黑芝麻，一边摇晃过滤网，使黑芝麻中的杂质随水流被过滤出去，黑芝麻就清洗干净了。
　　黑芝麻打豆浆要炒熟吗
　　可以炒熟，也可以不炒熟，炒熟后味道更香一点。黑芝麻性味甘，平，是高蛋白，高铁，高钙食物，并且所含的维生素E居植物性食物之首，将黑芝麻碾碎后放入豆浆，或者果汁，粥中搅匀食用，不但营养更丰富，而且口味更佳。
　　黑芝麻可以和黑豆一起吃吗
　　可以一起吃。黑芝麻和黑豆都属于黑色食物，黑芝麻所含的营养成分包括亚油酸，亚麻酸，脂肪，蛋白质，维生素E，维生素A，B族维生素，你可算，钙，铁，磷，镁，黑豆所含的营养成分为蛋白质，维生素E，花青素，硒，钾，脂肪酸，异黄酮，卵磷脂和丰富的膳食纤维，这两者的营养成分并没有什么冲突，而且还有相似的营养功效，所以黑芝麻和黑豆是可以一起吃的。

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