羊肉很多部位都可以使用，例如羊肚，非常的有嚼劲，可以爆炒，也可以做火锅，有人吃羊肉专门挑羊肚吃。但是羊肉一般比较腥，不易清洗。那么，羊肉怎么洗才干净呢？
　　羊肚的清洗方法方法一
　　1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。
　　2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。
　　3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。
　　4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。方法二
　　1、先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次。
　　2、在加入面粉洗（或者把醋盐内洗干净再用面粉洗）。
　　3、最后用清水，反复多次，就可放入清水中煮了。方法三
　　1、先用清水大致冲洗一下。
　　2、再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些）。
　　3、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来。
　　4、再用清水冲干净就可以了。
　　羊肚汤的做法
　　羊肚汤
　　材料：羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克。
　　调料：精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。
　　做法
　　把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用，器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟，器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。酸菜炖羊肚
　　材料：熟羊肚、400克酸菜、300克大葱1根、生姜、1小块大蒜8瓣
　　调料：食用油、30克香油、2小匙料酒、大匙胡椒粉、2小匙精盐、2小匙味精、小匙
　　做法
　　将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片。将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
　　怎么焯羊肚
　　1、锅里放进羊肚和冷水（水要没过羊肚表面），再加入生姜片和花椒粒。
　　2、再加入1汤匙白酒，大火煮至水开，立即捞出羊肚，用冷水冲洗干净其表面的浮沫即可。

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