早春吃一鲜，一年病不沾，七种吃法，清淡少油顿顿光盘，别不懂吃

　　大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。昨天是立春，立表示开始的意思，立春就表示春天的到来。春天万物复苏，大自然一派生机勃勃的景象。这个时候，各种春天的蔬菜也开始陆续上市了，俗话说得好，应季而食更健康，春天建议多吃菠菜，具有预防缺铁性贫血、助消化、提高免疫力、预防夜盲症等营养，多吃可增强体质分享七种菠菜的家常吃法，清淡少油顿顿光盘，别不懂吃。具体做法步骤，整理到下方了，学会了给家人安排起来吧。
　　一、凉拌菠菜金针菇
　　准备食材：金针菇，菠菜，小米辣，蒜末，白芝麻。
　　做法步骤：
　　1、金针菇掰开后清洗干净，沥干水分。菠菜掰开后清洗干净。
　　2、起锅烧水，水烧开后分别放入菠菜和金针菇焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，装入碗中。
　　3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。
　　4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可上桌开吃。
　　二、菠菜炒香菇
　　准备食材：香菇，菠菜。
　　做法步骤：
　　1、香菇清洗干净切成片，菠菜掰开后清洗干净即可。
　　2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分。
　　3、起锅烧油，油热后放入香菇翻炒，炒至香菇变软后放入菠菜翻炒均匀。
　　4、最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
　　三、蒜香菠菜
　　准备食材：菠菜，蒜片，干辣椒。
　　做法步骤：
　　1、菠菜掰开后清洗干净，蒜切成片，干辣椒切成段。
　　2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入菠菜焯水半分钟，再捞起来沥干水分备用。
　　3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入菠菜翻炒。加入蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
　　四、菠菜鸡蛋汤
　　准备食材：菠菜，鸡蛋，胡萝卜。
　　做法步骤：
　　1、菠菜清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散，胡萝卜去皮后切成丁。
　　2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
　　3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜丁翻炒，炒软后加入适量清水，先开大火煮开，再放入菠菜和鸡蛋液。
　　4、煮至鸡蛋液定型后，加入食盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀入味后即可出锅开吃。
　　五、菠菜猪肝瘦肉汤
　　准备食材：猪肝，瘦肉，菠菜，姜丝。
　　做法步骤：
　　1、猪肝清洗干净切成片，多清洗几遍，洗至水变得清澈，捞起来沥干水分。加入姜丝、食盐、食用油、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
　　2、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、食用油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
　　3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分。
　　4、起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，再放入适量清水，开大火煮开，再放入猪肝和瘦肉，煮开后撇掉浮沫。
　　5、煮熟后，最后放入菠菜和食盐，搅拌均匀入味即可出锅。
　　六、胡萝卜炒菠菜
　　准备食材：胡萝卜，菠菜，蒜末。
　　做法步骤：
　　1、胡萝卜去皮后擦成丝，菠菜掰开后清洗干净，蒜切成末。
　　2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
　　3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜翻炒，炒软后加入食盐和蚝油翻炒均匀入味。
　　4、最后放入焯过水的菠菜，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
　　七、菠菜蒸蛋
　　准备食材：菠菜，鸡蛋，蒜末。
　　做法步骤：
　　1、菠菜清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来挤干水分，再切碎。
　　2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再倒入菠菜中，加入淀粉和黑胡椒粉搅拌均匀。
　　3、准备一个玻璃碗，刷上一层食用油，再倒入菠菜鸡蛋液，水开上锅蒸20分钟。蒸熟之后取出来，切片装盘即可。
　　4、蘸料：碗中放入蒜末、小米辣、生抽和陈醋，搅拌均匀即可。