每年春季，万物复苏，绿草茵茵之际，不论是地上长的还是树上长的，只要是绿色就会成为甘肃人嘴里的美味，餐桌上的宠儿。接下来带大家一起看看都有哪些？你都吃过吗？
　　漆树芽
　　漆树芽，一道让很多人望而却步的美味，非常好吃，尤其晒干后炒肉片，啧啧！那叫一个美呀！可是这种菜有一个很大的缺点就是过敏，几乎每个人都对其过敏，严重者甚至会致死。所以很多人想吃却又不敢吃。
　　苋蔴
　　苋蔴，我们老家又叫咬人蒿，一不小心碰到皮肤就起大泡，奇痒难耐。但是焯水之后就不会咬人了，凉拌非常美味。
　　香椿芽
　　香椿，可以焯水之后凉拌豆腐吃，也可以炒鸡蛋，美得让人直流口水。
　　花椒芽
　　椒芽，花椒树的嫩芽，用来凉拌最好吃。
　　蒲公英
　　蒲公英，我们老家叫做菓蒌，是一味中药，最好吃的制作方法是凉拌。会有点苦，不过天水人有办法，天水人有一种卤水叫浆水，把焯水后的蒲公英投到浆水里过一夜捞出来撒点盐就非常好吃。
　　鸡娃子
　　不知学名叫啥，我们老家叫鸡娃子，用来凉拌。
　　苜蓿
　　苜蓿，也是用来凉拌的，不过我个人不太喜欢吃这种菜，太柔了。
　　斜蒿
　　我们叫斜蒿，不知道书面名，凉拌很好吃。
　　乌龙头
　　乌龙头，不一样的地方不一样的叫法，名字有很多，带点苦味，焯水后用凉水浸泡可以去除苦味，但是这种菜完全没有苦味也就失去了它自然的味道，个人觉得还是带点苦味好吃。
　　苦苣
　　苦苣，使用方法可以参照蒲公英，美味无比。
　　五叶
　　五叶菜，也有很多不同叫法，凉拌略带一点苦味很美味。
　　苦苣
　　苦苣长在地里的样子
　　乌龙头
　　略微长大了点的乌龙头。
　　核桃花
　　核桃大家都不陌生，但是相信吃过核桃花的人并不多。只取中间一根芯，焯水后可炒可凉拌，晒干凉拌更美味。
　　还有很多叫不出名字的野菜，朋友们，你吃过哪些？见过哪些？评论区见。

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