瑞士卷也是非常简单，虽然看起来步骤有点复杂，但是新手也完全能hold的住，操作起来也非常简单，今天，叔又来教你们做做这还吃颜值还高的瑞士卷吧，主要是自己在家做经济又实惠，用料还是好的。
　　鸡蛋
　　首先要准备好所有的材料，鸡蛋5个，细砂糖80g（蛋白60g蛋黄20g），玉米油60g，牛奶60g，低筋面粉80g，淡奶油300g（要加糖），28X28的模具和油纸。取4个鸡蛋黄白分离分别装好，还有一个鸡蛋全蛋放到装蛋黄的碗里，然后把蛋白先放冰箱里冷藏备用。
　　细砂糖
　　然后我们来打蛋黄加入白砂糖，用打蛋器打均匀了，然后依次加玉米油和牛奶，再筛入低筋面粉，用Z字形打均匀，打的过程中要用打蛋器刮盆壁，以免打的不均匀，一定要打均匀，其实蛋黄还是很好打的，打好了放一边然后烤箱预热175度。
　　低筋面粉
　　我们现在可以拿出蛋白加糖打发，用打蛋器打到可以拉出大勾就可以了，然后我们换刮板整理下蛋白，不要再次打发只是整理下气泡，抽出有大弯钩，整理好的蛋白取三分之一跟打好的蛋黄混合在一起。
　　玉米油
　　搅拌均匀然后再倒入剩下的全部蛋白搅拌均匀，倒入铺好油纸的模具里面，前后端起模具轻轻震几下震平整，然后放入烤箱上火175下火150，烤20分钟左右，每个烤箱都有自己的脾气，具体看烤箱的情况调节。
　　淡奶油
　　所以最后5分钟要注意观察不要烤糊了，放入烤箱之后我们就可以去打淡奶油了，放在大盆里加入适量的糖，然后打发至不流动，硬一点也没关系可以裱花的状态。然后就观察下烤箱看看上色怎么样了，差不多就可以出炉了。
　　草莓
　　拿出炉之后也是震几下，然后连着油纸移出模具放在烤网上晾凉，放凉之后盖上一张油纸然后就倒扣，把草莓洗干净切成4块或者对半切，然后抹上奶油放上草莓，轻轻的卷起来定型，这样草莓瑞士卷就做好了，当然你还可以在瑞士卷上面挤奶油放水果装饰，这样看起颜值非常高！

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