哪些花可以用来酿酒？

　　1。桂花：战国时期屈原在《九歌》中惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮淑浆的诗句，十分明显当时便已经盛行用桂花酿酒了，迄今桂花酒仍然是我国具有香醇桂花味的高级酒类。
　　2。荷花：在我国分布广泛具有很高的观赏价值，除了莲子和莲藕可供食用外莲花可以用来制酒，在古代大体是把莲花捣碎浸入酒内使其具有莲花的清香。到了清朝莲花酒的制法又有了新发展。成为后妃喜爱的饮料。
　　3。菊花：其制酒历史也相当悠久，在魏晋时代我国重洋节日就有配插茱萸登高畅饮菊花酒的风俗日。主要分为菊花酿酒和菊花浸酒，酿酒是在每年九月间选择半开的菊花连带少许茎叶一并捣碎进行发酵，到来年九月开封榨酿而成，方法虽然简单但要一年之久。浸酒是在菊花盛开时采纯净花朵去蒂，每公斤可浸泡五公斤好酒密封十天左右即可饮用。
　　4。椰子花：唐代就有用椰子花酿酒的酒味甘饮之易醉。
　　5。玫瑰花酒：是我国重要花酒之一芳香扑鼻享有盛名，近年来由于香料工艺的发展不少地方采用提取香精和酒混合的方法制造。
　　说来，有点感慨，今天要给大家讲的就是关于水果酒、花酒的制作常识，作者发现，很多人明明对行业不懂，还要盲目的选择，盲目的要求，在作者眼里，根本不存在顾客就是上帝这种做法，不是客户说怎样，就能改变事实的，是找对人，做对事，做为供应商，我们并不欠消费者什么呀，所以说白了就是打肿脸充胖子，就拿花酒来说，最想学的是花酒，那么好了，这问题来了，对方不知道花是不出酒的，在花的产量上跟作者有了分歧，由此看出这位酿友对酒并不是很了解，而稍微懂得一点酿酒的，都知道花是不出酒的，在此，作者也只能再普及一下，关于花酒的几种酿制法跟原理了。
　　水果酒、花酒都属于特色酒，酒能起到活血作用，水果的功效更是多不胜数，而花也有自己本身的功效，如：提神，安神，有助睡眠等，花不出酒是因为它不含淀粉也不含糖分，我们常常酿制的葡萄酒不加酒曲也能酿酒，是因为本身糖分多，所以能分解出酒，但是花就不同了，如果我们要做花酒，目前国内也就有3种做法，详情看下文。
　　1。发酵法
　　类似水果是打碎直接发酵，如是花瓣之类的，需要混合法发酵，即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵，此做法既有花的风味，又有白酒的特点，如发酵的玫瑰，蒸馏出来的即是玫瑰风味的白酒，
　　2。提取法
　　类似杏仁这一类可采取先煮后串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，只需要将花瓣放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸，锅内放置各种粮食的酒醅，蒸馏出来的即可，如需要颜色，可在串蒸花瓣之前，将花瓣先用水煮沸腾，再将花拿去串蒸，花蒸煮出来的水是有颜色的，待酒蒸馏出来以后，用蒸煮花瓣的水来调色跟降度即可。
　　可加香精，也许有人一看加香精就会以为造假或是对这个产品的信任度下降了，实际上，香精也是植物提取出来的，例如女性朋友常常去推油养生，所使用的也是植物提取的香精，所以想要最快最简单制作花酒、可选择加香精制作。
　　3。浸泡法
　　相信大家看标题都知道什么意思了，浸泡法属最常见也是最简单的方法了，只需要将花瓣或水果跟酒称好比例，一起浸泡23个月即可而成。
　　那么以上是关于水果酒、花酒的3种制作方法，实际上都是换汤不换药，有人又要好的又要最快的，作者想说，欲速则不达，见小利则大事不成，有多少人在这个上面走了歪路！好的东西是需要花时间花精力打造的，尤其是纯粮酿酒，一瓶酱香型的白酒至少需要花上35年的陈酿方可达到酱香品质，国酒茅台，端午制曲，重阳投料之说，并不是空穴而来的。
　　荷花酿酒方法：
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　　荷花在我国分布很广泛，具有很高观赏价值，除了莲子、莲藕可供食用之外，莲花也可以制酒。用各种鲜花酿酒，在我国有悠久的历史。据《清稗类钞》记载，荷花制成的酒，是后妃喜爱的饮料，以至于有玉液琼浆也比不上它的称誉了。下面为大家介绍荷花酒怎么酿制，荷花酒酿制步骤详解。
　　荷花酒怎么酿制
　　原料：荷花1020克，白酒2030克
　　制作方法：将荷花用浓度为13的淡盐水冲洗干净，研磨成花浆，加入提取液，白酒搅拌均匀，密封浸泡57天。
　　荷花酒特点
　　荷花酒呈微绿色，清亮透明，荷叶香和酒香浓郁，药香芬芳，香味协调，清香怡人，口感醇厚甜润，柔和不烈，甜绵适口，回味悠长。
　　荷花除了美丽之外，本身还是有很高的营养价值的，而且对我们的身体也有某些方面的好处。同时除了这些以外，荷花的精神还值得我们去学习。在这个物欲横流的社会中，能做到像荷花那样清纯，是非常难得，非常不容易的。
　　菊花也可以酿酒
　　枸杞菊花酒
　　子味甘性平，入肝肾二经，《神农本草经》列为上品，《药性记》称其补精气诸不足，易颜色，变白，明日安神，令人长寿《本草经疏》认为枸杞子，润而滋，能退热，而专于补肾，润肺，生津，益气，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。临床上主要作为滋肾强精，补肝明目，润肺生津，养神益智药使用；菊花功效疏散风热、清肝明日，且通利血脉作用，也是古代服食家常用之品，方中更用麦门冬养阴润肺，清心除烦，益胃生津，延年益寿。
　　药剂一
　　【配方】枸杞子500克，甘菊花20克，麦冬100克，曲250克，糯米7。5公斤。
　　【制法】将上药煮烂，连汁和曲、米如常法酿酒。酒熟压去糟，收贮备用。
　　【主治】虚劳精损，阳痿遗精，肾虚消渴，腰背疼痛，足膝酸软，头晕目暗，视物模糊，迎风流泪，肺燥咳嗽。
　　【用法】每次饭前饮12小杯，每日早、晚各1次。
　　药剂二
　　【组成】枸杞子500克甘菊花20克麦冬100克曲250克糯米7500克
　　【功用】补肾益精，养肝明日。
　　【主治】虚劳赢瘦，腰脊疼痛，消渴引饮，足膝酸软，头晕目昏，补物模糊，迎风流泪，肺燥咳嗽。
　　【用法】每日2次，每次1020毫升，饭前饮用为佳。
　　欢迎补充
　　酿造花酒是一种创新也是一种特色，那么、哪些花可以用作酒的酿造呢？
　　1、格拉斯玫瑰
　　功效：疏肝解郁，活血止痛，祛斑养颜。例如小花样花酒玫瑰酿就是采用法国格拉斯玫瑰，具有美容养颜、益气养血的功效，深受女性的追捧。
　　2、桃花
　　功效：养颜美容，活血润肤，适用于皮肤老化，粗糙。酿造成酒也有益于身体健康，成为大众的喜爱。
　　3、桂花
　　功效：养颜补气，桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神，健脾补虚，活血益气的效果。就像小花样桂花酿，精选九月金桂，其味甘甜清爽、口感轻盈。民间一直都有饮桂花酒的习惯，尤其是中秋节更要饮菊花酒。
　　其实可以食用的花卉基本上都可以用来酿酒，常见的有菊花酒、桃花酒、玫瑰花、桂花酒、牡丹花等。
　　玫瑰花，不仅可以欣赏，还可以拿来泡酒
　　〔泡酒配方〕野生灵芝60克，玫瑰花100克，桂圆肉90克，三七50克，黄芪70克，枸杞子80克，当归50、菊花40克，谷养康粮食酒5000毫升。
　　〔制作方法〕置入谷养康粮食酒中，密封，浸泡20日后，即成。
　　配方：玫瑰花350克（干品减半），谷养康无添加泡酒用酒2。5L
　　制法：陶坛或玻璃器皿洗净晾干，将干净玫瑰花放入容器中。加入白酒，将玫瑰花在酒中浸泡月余，过滤后即可
　　1。椰子花酿酒
　　椰子树花絮长大，唐代就有用椰子花酿酒的，其酒味甘，饮之亦醉，这种椰子花酒的酿制，还流传至宋代，但今天即使在我国的椰子产区海南岛，也罕见了。
　　2。桂花酿酒
　　战国时期大诗人屈原在九歌中有惠肴兮兰籍，奠桂酒兮椒浆的诗句。十分明显，当时便已盛行以桂花来酿酒了。屹今桂花酒仍然是主产我国的具有香醇桂花味的一种高级的酒类
　　桂花菊花说不完，基本上都可以
　　我知道桂花是可以。因为我们咸宁就有很多桂花酒和桂花茶，桂花糕。
　　菊花，玫瑰、桂花等等等等