说到地沟油大家都知道很脏，不能吃。不可思议的是一些地沟油是用来做食品了，让人食用了。那么地沟油食品有哪些呢？下面和本站小编了解下吧。
　　川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。
　　川菜和湘菜馆之所以多使用地沟油主要是他们的菜品大多以辣为主，‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有地沟油。
　　接下来给大家介绍下如何辨别地沟油与正常油？一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
　　二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。
　　三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
　　四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出吱吱声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出噼啪爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　五问。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
　　以上是地沟油食品介绍，为了避免食用地沟油，大家尽量不要去小餐馆吃饭，去也到有名的餐厅，有名的餐厅卫生各方面都比较严。要了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注本站吧。

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