谁能想到疫情期间断货的除了口罩、消毒液等物品外，居然酵母也买不到了？原来，在疫情期间，大家宅在家里出不了门，纷纷变成了美食家，在家里自制馒头、面包等各种点心。所以，你去超市买不到酵母也是正常的。
　　为什么买不到酵母
　　来，我告诉你一点。国内最大的酵母提供商，安琪酵母，总部就在湖北。
　　还有，疫情防控措施的影响，如物流公司无法正常上班，公路封闭等。物流是受到很大影响的。
　　再就是大家宅在家没事做，纷纷做起了面食！
　　这两天，我的朋友圈里每天都有好几个晒自己做的面包，馒头，包子的
　　这是在我朋友圈，搜索关键词包子馒头面包，就有这么多条，我还没全部截图呢，还有很多做蛋糕披萨各种西点的，还有一些人发图不带关键词的
　　居家这么多天了，家里的饭都吃腻了，厨艺只有那么点厨艺，食材只有那么多种食材，当常规菜品都做完了，而你又拥有大把的时间，大量的人就开始尝试一种打发时间的好办法制作各类发酵面食
　　疫情期间买不到酵母怎么办
　　买不到酵母这是没办法的事，无法解决。
　　周末全副武装去超市，和另外几个在空空如也的酵母货架前徘徊的年轻妈妈们面面相觑。
　　然后叹口气，各自回家。
　　回家刷圈，看见我妹都开始做凉皮了。
　　还是我妈厉害，知道这些平时平时不做饭到这个时候憋得没办法了只好在家做饭但是会做的已经做完了只好把毒手伸向面食的也不会去菜市，转身去菜市就买了10包酵母回来。
　　酵母粉是用来做什么食物的
　　面包馒头都可以的
　　酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
　　酵母馒头比例是多少
　　一般来说酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。
　　制作馒头发面技巧如下：
　　主要食材：面粉500克，酵母粉5克。
　　步骤：
　　1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。
　　2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。
　　3、水倒完后，再用手和成光滑的面团。
　　4、盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大。用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。

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