素菜的家常做法
　　家人团聚烧点好的有气氛
　　大鱼大肉吃多了
　　素菜千万不能少
　　素菜也能霸气来看看
　　1：宫保豆腐
　　食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、12勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
　　做法：
　　1。豆腐切成丁备用。
　　2。调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
　　3。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
　　4。炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
　　5。另起锅把调料汁倒入锅里。
　　6。搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7）倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
　　2：蒜苗辣炒酱香干
　　食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
　　做法：
　　1。豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
　　2。锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。
　　3。调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。
　　4。锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。
　　5。再放入蒜片和小红辣椒碎。
　　6。小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。
　　7。转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。
　　8。最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
　　3：虎皮青椒
　　食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒1勺食盐
　　做法：
　　1。将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
　　2。蒜粒去外衣切成粒。
　　3。炒锅烧干水份，将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
　　4。起皮的青椒铲起备用。
　　5。热油锅将蒜蓉爆香。
　　6。倒入青椒炒至成虎皮状，食盐生抽及甜米酒调味。

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