黄山毛峰茶叶的传说

　　雪岭青：黄山毛峰的前称
　　雪岭青为何又称歙岭青？为何又是黄山毛峰的前称呢？
　　在黄山毛峰原产地歙县流传着这样一则故事。
　　明太祖朱元璋1352年率军起义后，曾一度转战徽州屯兵歙岭万岁岭一带。
　　在徽期间，朱元璋广结贤达，还喝上了由歙人唐仲实呈上的地方名茶歙岭青，连赞雪岭青，好茶！好名！因歙县方言歙与雪同音，朱元璋误把歙岭青听成了雪岭青，从此雪岭青的叫法就在徽州传了开来。
　　徽州高士朱升、唐仲实、姚琏也都曾向朱元璋提过建国安都之策。着名的高筑墙、广积粮、缓称王九字方针就是朱升提出的。
　　朱元璋定都南京后，一日行至国子监，有厨人进茶。朱元璋品后曰：此等好茶，莫不是徽州雪岭青？厨人闻言答曰：正是。国子监如何有产自徽州的雪岭青呢，原来这国子监的厨子正是当年朱元璋在徽期间入伍的歙县歙岭人。
　　朱元璋知情后感慨万端，赏厨人以冠带，封为大明茶事。
　　国子监一贡生闻知此事后，常吟云：十载寒窗下，何如一碗茶。帝适闻之，应声曰：他才不如你，你命不如他。从此后，雪岭青的名头更响。（江稳华）（注：清赵翼《檐曝杂记》有载）
　　黄山毛峰传说明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。
　　长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。
　　熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。
　　熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。熊知县心中感概万千，暗忖道黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。
　　如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。