很多人都爱吃小吃，比如路边烧烤，会让人百吃不腻。毕竟烧烤摊上散发的香味，常常会让人流连忘返哦！其实我们在家里也可以制作一些类似烧烤的美食，其中一款牙签肉就非常符合我的心意。
　　它造型更加小巧别致，入味感更强，而且用常规的烹饪工具就能轻松搞定哦！颜值也超赞，吃一口特别香。这款家庭小零食太受欢迎了，尤其是麻辣口感会让你越吃越过瘾。日常休闲常备的小吃，肉质细嫩又有嚼头，不干不柴，麻辣清新。身边的朋友第一次品尝，总会对它入口的辣、麻、香、酥赞叹不已，不吃到光盘绝不罢休。
　　【麻辣牙签肉】
　　制作配料：梅花肉2块淀粉2勺耗油2勺胡椒粉3克生抽2勺盐1勺半辣椒粉1勺孜然粉1勺白糖1勺白芝麻1勺干辣椒1把花椒5克
　　制作方法：
　　1、准备2块梅花肉或者前夹肉，要口感好吃的话最好是梅花肉；
　　2、肉块洗干净切成小长片；
　　3、切好的肉放入生抽、盐、耗油、淀粉、白胡椒粉；
　　4、抓拌均匀，密封冷藏腌渍20分钟以上；
　　5、牙签提前清水浸泡10分钟，用牙签把肉串起来；
　　6、全部串好；
　　7、锅中多放油，油温5成热，开中小火慢慢炸，炸至变色捞出来控油；
　　8、提前准备好所需要的调味料；
　　9、锅中热油，加入干辣椒、花椒炒香，再把提前准备好的调理全部加进去，翻炒出香味；
　　10、加入炸好的牙签肉翻炒均匀即可出锅；
　　11、追剧必备的小零食，香辣爽口，肉质鲜嫩，一口一个真的太过瘾了！
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