小时候因为缺少肉吃，总是看别人家卤肉馋的流口水，有时候别人给点卤汤家里炒菜吃也是香的多吃两碗，一锅好的老卤不仅像一个染缸，会将放进去的食物变成亮丽棕红的颜色，更主要的还会让食物产生一种让人垂涎三尺的卤香，成为人见人爱，回味无穷的美食。
　　不管什么菜谱和美食，只要有好的卤汤搭配，卤味的魅力就能让菜好吃好几倍，今天为大家推荐一款万能的黄金卤汤，老家卤肉老店吴老爹给的配方，味道美极了，有条件的话可以尝试。
　　号称黄金卤汤的〔秘制配方〕：
　　汤料准备：清水：25千克，猪棒骨：5千克，老鸭：1。5千克，鳝鱼骨：1千克，
　　老母鸡：5千克，香料，砂仁，小茴香，桂皮：各20克，香叶，
　　黄芪，花椒：各15克，八角，良姜：各50克，
　　陈皮，甘草：5克，豆蔻，党参，当归：各25克，罗汉果：4枚，
　　大红枣，白芷，白胡椒各：10克，丁香，红曲米：各30克。
　　调料准备：
　　第一种调料：米酒，醪糟，食盐：各500克，黄豆酱，胡玉美，蚕豆酱；各250克，
　　郫县豆瓣酱，南乳酱，秦国鱼露：各200克。万字酱油，生抽：各150克，
　　蚝油：800克，干尖椒：100克，冰糖，酱油：各300克。
　　第二种调料：葱段，姜片，香菜：各250克。
　　第三种调料：猪油：100克，无盐味精：各120克，百味佳鸡粉：150克。
　　制法步骤：
　　1、将汤料放入锅中煮2。54小时，捞出汤料，
　　2、香料放入，猪油中炸香，用稀布包好，投在桶中。（味精鸡精先不要放）。
　　3、熬35小时，离火时加入鸡精味精。
　　黄金汤的特点：色泽红亮，酱香浓郁。适卤各种东西。

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