老人对于饮食的要求不可谓不细致，很多家庭里老人的饮食会和其他成员的饮食分开来，因为很多老人的身体都不太好，有的还患有疾病，像老年人常患的糖尿病、新老血管病等，饮食要求都很特殊。那么老人的膳食养生原则是什么吧？
　　食物要多样任何单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养，多种食物混吃并调配得当才可以相互补充，发挥更大的营养效果。
　　饮食要适当人进入老年期后，由于内分泌和新陈代谢的变化，对饥饱的自控能力和耐忍受能力都比较差。过饱或过饥都可能发生意外，因此饥饱要适度。
　　油脂要适当老年人的膳食提倡清淡，每日烹调用的植物油也不宜过多。
　　粗细要搭配食物纤维可以帮助肠道蠕动，预防老年便秘、肠道肿瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但过多的食物纤维，特别是粗纤维也会影响微量营养素的吸引，所以在膳食里应该合理搭配。
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