冬天是甜美的草莓季节，这个冬天你吃了吗？ 草莓不仅外观诱人、酸甜可口，而且营养价值也很高，深受人们的喜爱。 图库版权图片，不授权转载 但总是有传言说，草莓是最脏的水果。草莓真的很脏吗？关于草莓的9个疑问，一次说清楚！ 01hr草莓是最脏蔬果？ 网上一直流传着一个最脏水果排行榜，而且非常不幸的是草莓已经连续7年占据榜首位置，原因就是农残多。 草莓真的是最脏水果吗？ 草莓最脏来自一个叫做美国环境工作组（EnvironmentalWorkingGroup，EWG）的组织发布的榜单。 它从2015年开始每年都会发一次最脏果蔬榜单，今年的全名应该叫2022最脏果蔬排行榜（EWGS2022DirtyDozen），草莓确实一直稳居榜首。 很多一看名称美国、环境工作组就以为是个多么高大上的政府机构，但完全相反它只是一个民间的环保组织，它们每年都会发布这个榜单。 但美国人自己都不认这个榜单。 因为这份榜单给出所谓的最脏排行依据是每个草莓平均可检测出的农药种类最多，而非农残超标最严重也就是仅仅是检出了农药，但并没有超标。 实际上，虽然大多数果蔬都会检出农残，而且还不止一种，但绝大多数的农残含量都远远低于限量标准，并没有超过美国农业部的限量规定。 正因如此，美国农业部和美国FDA都认为市场上的农产品，安全性不值得担心。 至于我们国内的草莓，国家相关部门也曾出台过完整的农残最低标准，蔬果在上市前都必须经过严格的检测。 图库版权图片，不授权转载 根据最新的数据，2022年中国农产品检测合格率为97。7〔1〕。 可以认为，只要是在正规渠道购买的蔬菜水果，农药残留超标的可能性较低。 总的来说，草莓农残超标的情况还是很少见的，说它最脏真是莫须有之罪。 02hr草莓种植过程会使用大量农药？ 的确，在草莓种植过程中会用到农药，不仅草莓用，现在我们吃的几乎所有蔬菜水果都会用。 因为很多果蔬在种植过程中，为了防治病虫害，都需要使用农药。 这和人生病之后需要吃药，是一个道理。 不过这并不意味着就可以随便滥用，想用多少就用多少。 实际上，对于哪些农药不能用、哪些农药能用、用量是多少，我国都有明确的国家标准详细规定了可使用的种类以及剂量要求。 只要合理使用，大家就无需担心它有多大危害。 因为剂量决定毒性。有农药残留并不表示吃了一定有害，关键要看残留量多少、我们吃了多少。 只要在安全范围内，就不会对人体产生危害。 一般来说，草莓中的农药残留都不会很多，残留量很低，考虑到草莓自由也不是那么容易的。 大家也不会吃很多，并不用太担心这点农药残留会对健康产生危害，正常吃是没有问题的。 03hr草莓个头大、芯硬是打了膨大剂？ 很多人说草莓个头大、芯比较硬的草莓是打了膨大剂。其实，这种说法并不靠谱。 草莓个头大小与用药和激素无关，而是与品种和管理有关。 有些品种个头本身就大一些，有些品种个头本身就小。就好比有的人个头高，有的人个头小一样。 芯硬的草莓，可能是没有完全成熟就采摘了，也可能是本身就芯硬的品种，也可能是因为温度、光照等环境影响。 图库版权图片，不授权转载 另外，即使用了膨大剂也不会有什么安全问题。 膨大剂是一种植物生长调节剂，在水果蔬菜上均有广泛使用，从目前的研究结果来看，膨大剂还是很安全的。 而且，膨大剂有很强的自限性，少量用能促进水果生长，但是用多了反而不利于水果生长，所以，一般也不会用太多。 04hr白色、绿色草莓是转基因？ 其实，这种草莓只是草莓生长过程中，由于天气、温度等影响而发生的小插曲，就好比有些人生长过程中由于一些外界条件影响会长点斑、小雀斑一样的道理。 它并不是转基因的，也没有什么安全问题，可以放心食用。 05hr草莓那么甜，是注射了增甜剂？ 这种可能性微乎其微。 因为打针很容易把草莓打坏，本来草莓就很娇气，运输储存很容易磕坏。 而且，打针注射的甜味剂也很难均匀分散。这样做对商家来说完全得不偿失。 06hr草莓籽突出好还是凹陷好？ 草莓籽是草莓的果实，即我们平时俗称的种子。 而我们吃的红红的草莓则是花托膨大而成的，我们称之为浆果。 草莓籽的突出或凹陷主要是因为品种不同，并没有好坏之分。 07hr草莓形状不规则是什么原因？ 果实不规则通常有两种原因：一是花芽分化时温度低，导致分化不好，果实变形； 二是开花授粉时，温度过高或过低，蜜蜂授粉不好或不及时，导致果实不规则。 除了影响外观，并不影响食用。 图库版权图片，不授权转载 08hr为什么有的草莓一放就烂， 有的放很久都没问题？ 这个跟草莓的品种、采摘时期、储存方法有很多关系。 有些品种的草莓，本身不容易磕碰，存放时间就比较久； 有些草莓，它采摘的时间早，没有完全成熟，比较硬，运输储存也比较方便，存放的时间也会更长。 如果是完全成熟的草莓，放不了多久就会坏。 另外，储存方法也很影响，有些人放草莓的时候会用保鲜袋、泡沫垫着，防止磕碰，有些就一堆放塑料袋里，这样肯定存放期也不一样。 09hr草莓买回家怎么洗？ 作为一种浆果，草莓的外皮给人一种楚楚可怜的感觉，都不敢猛搓，很多人担心洗不干净的问题。到底怎么洗呢？ 其实无论是什么水果，吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上，用清水泡510分钟，泡完再冲洗一遍，风险就已经很低了。 至于清洗的水里要不要加洗洁精、小苏打、盐等其他东西，其实都没有很大必要，反而会让草莓口感变差、不好吃。
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