满腹营养的葫芦，食疗效果不一般

　　在中华民族的五千年历史长河中，葫芦被很多民族认为是人类的始祖而崇拜。在神话和故事里，葫芦始终与神仙和英雄为伴，被认为是给人类带来福禄、驱魔辟邪的灵物。很多神仙、神医也都身背葫芦或腰悬葫芦，如八仙中的铁拐李，寿星南极翁，济公和尚等。所以葫芦自古以来就是福禄吉祥、健康长寿的象征，也是保宅护家的良品。
　　早在新石器时代黄河流域一带就已发现葫芦，首先被视为重要的食物，《管子。立政》说：六畜育于家，瓜瓠，荤菜，百果具备，国家之富也。
　　葫芦瓜学名瓠瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等。分为瓠子、葫芦、匏瓜（瓢葫芦）和扁葫芦，茎蔓生，叶心脏形，夏秋开白花，果实的形状因种类而异。
　　葫芦的功效及作用
　　葫芦，在未成熟的时候，可收割作为蔬菜食用，是民间夏秋两季常吃的蔬菜。除了补充营养之外，还具有一定的食疗作用。另外，葫芦本身也可为药，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。
　　葫芦，性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的作用，主治水肿腹水、烦热、口渴、黄疸等。
　　1、提高机体免疫力
　　葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后，可以起到提高机体免疫力的作用。
　　2、保护眼睛
　　葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的，经常食用一些葫芦，可以保护眼睛，防止视网膜发生病变。
　　3、降低血糖
　　葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。
　　葫芦食疗方
　　葫芦的吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜；既能腌制，也能干晒。
　　葫芦炒肉片
　　【材料】
　　葫芦1个、猪肉适量，食盐、食用油、鸡精、蒜、葱、红椒各适量
　　【做法】
　　1、将葫芦洗净去皮、去瓤，切成片状，红椒切圈，猪肉切片；
　　2、锅内油烧热，放入猪肉片炒至变色；
　　3、放入小葱、大蒜、红椒圈以及葫芦片翻炒几下；
　　4、出锅前加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
　　葫芦丸子汤
　　【材料】
　　葫芦、猪肉馅、鸡骨各适量，葱、姜、黄酒、料酒、食盐、生姜、葱、香油、水淀粉、胡椒粉各适量
　　【做法】
　　1、将葫芦洗净后去皮、去瓤，切成片状；
　　2、将猪肉馅加入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油搅拌均匀；
　　3、锅内放入适量的清水以及鸡骨大火熬成浓汤后，加入丸子烧开；
　　4、撇去泡沫，加入食盐和黄酒调味；
　　5、加入葫芦片煮开，出锅前滴几滴香油即可。
　　葫芦的宜忌人群
　　一般人群均可食用。
　　特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
　　脾胃虚寒者，不宜服食。
　　健康小贴士
　　挑选葫芦时，尽量选择颜色自然点的，皮色惨白的葫芦尽量不要选，这样的葫芦可能用药水浸泡过。
　　葫芦在生长过程中，受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜。因其含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状。因此，应在烹饪之前先尝出来，千万不要食用，防止食物中毒。
　　烹调时不宜煮太烂，否则营养损失多。