工具材料
　　三文鱼一斤，油，盐，花椒，葱，黄酒，白糖，蒸鱼豉油，香菜，米醋，大料，生姜。
　　操作方法
　　01：hr将买回来的三文鱼洗净，打理干净，宰成小段。取其中一段约一斤。葱切段，生姜拍几下。
　　02：hr锅烧热，放入适量油，放入葱，姜，花椒，大料，炒出香味，再把用温水洗干净的三文鱼放入，浇上适量黄酒，接着放入蒸鱼豆豉，米醋，糖，再放入适量的温水。
　　03：hr放入适量温水后，用勺子轻轻搅拌，让调料融入清水中，盖上锅盖，大火烧开，转为小火炖上30分钟。
　　04：hr当锅中汤汁仅仅填锅底时就可以起锅了，装盘，放上洗干净的几根香菜点缀旁边，淋上锅内剩余汤汁。色香味俱全的清炖三文鱼就好啦。
　　特别提示
　　这个只是清炖三文鱼的一个比较简单的做法，也可以直接用白醋腌制去腥后直接加温水，姜片，等调料直接炖。

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