糕点类食物最好在保质期食用，如果超过保质期食用会食物中毒。一些人问：引起糕点变质的菌类有哪些？下面和本站关注下吧。
　　糕点的腐败变质
　　糕点变质现象和微生物类群
　　糕点类食品由于含水量较高，糖、油脂含量较多，在阳光、空气和较高温度等因素的作用下，易引起霉变和酸败。引起糕点变质的微生物类群主要是细菌和霉菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、粪肠球菌、大肠杆菌、变形杆菌、黄曲霉、毛霉、青霉、镰刀霉等。
　　糕点变质的原因分析
　　糕点变质主要是由于生产原料不符合质量标准、制作过程中灭菌不彻底和糕点包装贮藏不当而造成的。
　　生产原料不符合质量标准
　　糕点食品的原料有糖、奶、蛋、油脂、面粉、食用色素、香料等，市售糕点往往不再加热而直接入口。因此，对糕点原料选择、加工、储存、运输、销售等都应有严格的遵守卫生要求。糕点食品发生变质原因之一是原料的质量问题，如作为糕点原料的奶及奶油未经过巴氏消毒，奶中污染有较高数量的细菌及其毒素；蛋类在打蛋前未洗涤蛋壳，不能有效地去除微生物。为了防止糕点的霉变以及油脂和糖的酸败，应对生产糕点的原料进行消毒和灭菌。对所使用的花生仁、芝麻、核桃仁和果仁等已有霉变和酸败迹象的不能采用。
　　制作过程中灭菌不彻底
　　各种糕点食品生产时，都要经过高温处理，既是食品熟制又是杀菌过程，在这个过程中大部分的微生物都被杀死，但抵抗力较强的细菌芽孢和霉菌孢子往往残留在食品中，遇到适宜的条件，仍能生长繁殖，引起糕点食品变质。
　　糕点包装贮藏不当
　　糕点的生产过程中，由于包装及环境等方面的原因会使糕点食品污染许多微生物。烘烤后的糕点，必须冷却后才能包装。所使用的包装材料应无毒、无味，生产和销售部门应具备冷藏设备。
　　接下来看下变质糕点如何辨别？
　　1。酸臭味
　　富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
　　2。霉味
　　受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常会发霉变质。霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生长。粮食是霉菌损害最严重的食物，所以存放粮食一定要保持通风，以防霉菌生长。
　　以上是引起糕点变质的菌类。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

实战运用操作图解精准高抛低吸堪082217：58袁金财经买卖的节拍：其实，对于高抛低吸来说，起关键作用的技法主要有三个方面：在区间上：大涨后卖、大跌后买最后是不要奢望做得最好，所谓的……称颂造句用称颂造句大全31、闻一知十的天资固然可贵，但铁杵磨针的毅力却更值得称颂。32、民族英雄岳飞尽忠报国的事蹟，至今仍为人所称颂。33、赞美就是享受神属性的完美。感谢就是享受神的恩典……引起糕点变质的菌类有哪些糕点类食物最好在保质期食用，如果超过保质期食用会食物中毒。一些人问：引起糕点变质的菌类有哪些？下面和本站关注下吧。糕点的腐败变质糕点变质现象和微生物类群糕点类……什么时候吃饭有利于减肥有些专家说，最佳的吃饭时间是我们觉得肚子饿的时候，身体会发出一个信号，告诉我们应该补充营养和能量了。但问题是：有些人经常习惯性地觉得肚子饿（其实并不是真的身体需要补充营养），然……种植佛手如何追肥种植佛手什么时候需要追肥？给佛手追肥用什么肥料好？佛手追肥有什么作用？以下小编就作简单介绍，供网友们参考。佛手定植后头23年，每年38月，每月施清淡人畜粪水1次，以促进幼……OPPO真香中端机，50MP三摄80W闪充三星E4屏，骁龙8时间过得很快，一下子就是八月份了，感觉今年是什么事都没干成，不过事物都在发生变化，比如手机市场还在轮转，现在来到骁龙8的舞台，厂商们的年度机皇基本登场完毕，就剩下华为和苹果的重……满面春风造句用满面春风造句大全【满面春风mnminchnfng】：春风：指笑容。比喻人喜悦舒畅的表情。形容和蔼愉快的面容。1。得胜归来喜笑浓，气昂昂，志卷长虹，饮千钟，满面春风。2。弟弟带着无限……水银中毒多久有反应不只是头晕呼吸困难体温计是很多家庭都会常备的一款检查温度的工具，但是在使用不当的情况下会发生体温计打碎，而我们也知道体温计中所含有的水银会引发中毒。常见的中毒有急性中毒、亚急性中毒以及慢性……赌王家鲜为人知的事，有保姆分走两亿，有保姆中奖三千万不离何家说出来你可能不相信，何鸿燊儿子何猷君的第一台苹果手机，竟然是自家保姆送的。当时何鸿燊四太家的保姆买彩票中了3000万，他立马问上有何猷君想要什么礼物，何猷君觉得有些奇怪，于是就……杜兰特斯须九重真龙出，一洗万古凡马空，篮网未竟事业终会实现篮网做客新奥尔良客场挑战鹈鹕，最后时刻全场表现不佳的欧文挺身而出，一记三分外加中投连续包办7分，帮助篮网108102击败鹈鹕。篮网鹈鹕一役再一次证明比赛最后时刻由球星主宰……成长三件事跑步，学习，复盘不安于现状，想要过更好的生活，你就得比别人更努力！普通人怎么才能成长的更快？我觉得有三件事情，每天坚持，日复一日风雨无阻，你的人生一定不会太差。这三件事就是：……荣耀中国区副总裁关海涛来头不小曾供职伊利腾讯如今职权很重要运营商财经网段昕妍文近几年，荣耀每一次换代升级似乎都少不了荣耀中国区副总裁、电商部部长关海涛的疯狂打call，其供职时间不长，贡献却不小，荣耀这位异常活跃的高管有何来历呢……