10道好吃易做的家常菜，学会自己在家做，荤素搭配特别下饭

　　10道好吃易做的家常菜，学会自己在家做，荤素搭配特下饭！简单的食物，本真的生活。大家好！我是阿瑶小厨，今天又为大家分享新的美食。食材以鲜为美。
　　第1道：【清炒介菜】清洗干净介菜切小段，热锅热油放些蒜蓉，倒入介菜煸炒至软加少许开水煮3到5分钟，就可以调味装盘开吃了。芥菜开胃消食、提神醒脑。
　　第2道：【萝卜炒牛肉】牛肉先切薄片加入盐、生抽、蚝油、淀粉、油、米酒或料酒拌匀腌15分钟，白萝卜去皮切条状，热锅锅油加入姜蒜爆香，然后下牛肉煸炒至变色，加入萝卜煸炒一分钟，加入少许开水焖10分调味装盆，香味浓郁超下饭。
　　第3道：【葱香鸭血】锅里煮开水，把鸭血弄小块放入锅里煮，小火煮至鸭血浮起至熟，捞出来，另一锅烧干水油热，把鸭血倒入锅里煸炒几下，加入适量开水再次煮开，加入些勾芡汁葱段拌匀，味美又滑的鸭血就可以开吃了（鸭血已带盐，所以不用下再盐了）。
　　第4道：【蒜苔炒鸡块】鸡块焯水捞起，蒜苔焯过水后过冷水，热锅热油爆香姜与蒜，倒入鸡块煸炒，加入盐、生抽、蚝油少许米酒炒匀，米酒会令炒鸡肉更鲜嫩，然后再加入没过鸡块的开水，中小火焖煮20分钟，加入蒜苔再煮5分钟，香喷喷的蒜苔炒鸡块就可以下饭了。
　　第5道：【木耳香菇炒瘦肉】香菇木耳用清水泡发，清洗干净杂质，焯一下水。瘦肉切片加盐、生抽、淀粉、蚝油姜丝腌15分钟，热锅热油倒入瘦肉煸炒至变色，然后倒入木耳与香菇翻炒，加入少许开水焖煮10分就可以起锅了，这菜可以多吃，提高免疫力。
　　第6道：【蒜苔炒牛肉】牛肉非常适合冬天吃，一家老小都适合吃。这道菜首先用盐、油、生抽、淀粉、蚝油腌15分钟，蒜苔焯水去辛辣味，热锅热油爆炒牛肉到变色，加入蒜苔继续炒，然后加少许开水炒至牛肉熟就可以出锅了。
　　第7道【清炒菜心】荤素搭配好营养，菜心是当季的蔬菜，简单一炒味美又下饭。首先洗干净菜心切段，热锅热油爆一下蒜，倒入菜心翻炒至软，加少许开水煮3到4分钟就可以调味起锅了。
　　第8道：【白灼虾】首先把虾的虾线挑掉，锅里加入清水、料香、姜片大火烧开，把虾倒入虾里煮开，接着再煮5分就可捞起了，醮料：碗里加入蒜蓉、生抽、小米辣，然后把热油倒入碗了，就可以拔掉虾壳醮料下饭吃了。
　　第9道：【丝瓜炒鸡杂】鸡杂用生粉、盐搓洗几次，把异味洗干净，然后把鸡杂焯水，焯过水再洗一遍切小块，丝瓜削皮切块，热锅热油先下鸡杂煸炒，加入没过鸡杂的水大火煮开转小焖15分钟，到入丝瓜翻炒，然后再焖至丝瓜熟调味起锅就可以了，味道下饭。
　　第10道：【香煎马鲛鱼】首先将马胶切块，洗干净，抹些料酒、盐腌1个小时使马胶入味，煎前用厨房纸巾吸一下水，这样煎的鱼不会烂，煎的过程油也不会溅起起来烫伤手，马胶本身就是自带香气的食材，简单的煎一煎已是非常美味了，小火慢煎至熟就可了。粥饭的好搭档。