熏蒸剂是利用挥发时所产生的蒸气毒杀有害生物的一类农药。以气态分子进入有害生物体内而起毒杀作用，有异于气化的液体、固体或压缩气体等形式。使用剂量根据熏蒸场所空间体积计算（单位为克米3），浓度根据熏蒸时间、熏蒸场所密闭程度、被熏蒸物的量和对熏蒸剂蒸气的吸附能力等确定。宜在仓库、帐幕、房屋、车厢、船舱等能密闭或近于密闭的条件下施用，在被熏蒸物体大量集中的情况下，可以有效地消灭隐蔽的害虫或病菌。
　　经常食用的粮食熏蒸剂是磷化铝、磷化钙、磷化锌、敌敌畏等药品，上述磷化物会吸收粮堆空隙与粮食中的水分，产生化学反应，释放磷化氢剧毒气体，以达到杀死粮堆中的各种害虫与虫卵的效果。粮食熏蒸剂具有较高的毒性，如磷化铝是灰绿色粉末，遇水分解产生磷化氢，比空气稍重，有毒性。磷化氢在空气含量达到1。4mgm3～4。2mgm3时，即可闻到其气味。浓度为10mgm3，接触6小时，有中毒症状。浓度达409mgm3～846mgm3时，0。5至1小时就会发生死亡。因此施药工作，必须由经过训练，了解药剂性能，掌握熏蒸技术和防毒面具使用方法的人员担当。
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