鸡腿菇外形如鸡腿，吃起来又像是鸡肉丝，又叫做素鸡肉。今天5号网小编就要为大家介绍一下，鸡腿菇的营养价值是什么？鸡腿菇的功效与作用有哪些？
　　鸡腿菇的营养价值
　　每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25。4克（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，，猪肉的2。5倍，牛肉的1。2倍，鱼的0。5倍，牛奶的8倍），脂肪3。3克，总糖58。8克，纤维7。3克，热量346千卡；还含有钾1661。93毫克，钠34。01毫克，钙106。7毫克，镁191。47毫克，磷634。17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45。37微克，锌92。2微克，锰29。221微克，钼0。67微克，钴0。67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17。2。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34。83；其它氨基酸12种，占总量的65。17。
　　鸡腿菇的功效与作用
　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
　　2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
　　3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
　　4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。
　　鸡腿菇的选购
　　菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。
　　菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。
　　菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。

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