毛豆腐是一种长毛的豆腐，这种豆腐在不少地区都十分受欢迎，毛豆腐的营养价值还是很高的，下面我们一起来详细了解下这种食材吧。毛豆腐是什么
　　顾名思义，毛豆腐就是一种长毛的豆腐，它是徽州地区的汉族传统名菜。据了解，毛豆腐是通过以人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，从而完成豆类植物蛋白转化成多种氨基酸的过程。
　　毛豆腐好吃吗
　　好吃。
　　毛豆腐上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。
　　毛豆腐怎么吃
　　材料：毛豆腐、高汤、酱油、白糖、味精、菜籽油、盐、葱
　　做法：
　　1将毛豆腐每块切成3小块。
　　2锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色。
　　3待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即可。
　　毛豆腐的营养价值
　　毛豆腐的原材料其实就是豆腐，要说毛豆腐的营养价值的话，我们首先要搞清楚豆腐的营养价值有哪些？豆腐是我们饮食中常见的一种食物，豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐中的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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