冬笋怎么储存三个方法教给你

　　冬笋是比较鲜美的，在山上冬天就能挖到，有的人挖到了冬笋但是不知道如何保存，其实保存对于冬笋来说是非常重要的，下面介绍冬笋怎么储存三个方法教给你。冬笋怎么储存
　　冬笋同其它鲜货一样，存放不当，容易失去水分，使肥嫩、鲜美的冬笋变得干瘪质老，烧出的菜也就失去应有的味道。下面介绍几种冬笋的简易贮存保鲜方法，可以选用：
　　1）。沙藏法：取废旧木箱（红箱也可以）或破旧铁（木）桶，底部铺23寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱（桶）中，然后将另一部分湿沙（以不粘乎为度）倒入并拍实，湿沙要埋住笋尖23寸，然后将箱（桶）置于阴暗、通风处。采用这种方法，可以贮存3050天。最长可达2个月以上，而且冬笋的保鲜效果比较好。
　　2）。封藏法：取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧；或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口。这种方法也能保鲜2030天左右。
　　3）。蒸制法：将冬笋剥壳洗净，个大的要对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起，摊放在篮子里，挂放在通风处，可以保鲜12周。这种方法适宜保存有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋。
　　人工采挖冬笋的方式
　　1、扫荡式
　　扫荡式其实就是顺着竹鞭挖，这样就是累。竹叶选黝黑的，越黝黑的竹叶就表示这的笋最多最大。这时可以在这几根最黝黑的竹子周围大概34米的范围内看看有没有浮起的绿的竹根，如果有，就可沿着竹根延伸的两边用锄头轻轻地将土地锄去一层厚度一般在5CM以下，就会有笋了。如果没看到有浮根，那可以在竹子底下用同样的方法将土锄去，笋尖也就露出来了。至于竹叶泛黄的竹林，我劝你别费太大力，这种方法费力但在竹林允许的地方效率特别高。
　　2、精作式
　　精作式要看看眼力。会挖的人一挖一个准。首先找竹叶较黝黑的，先看竹子的尾端的朝向，在尾端的朝向处找。最重要的是找到土地有凸起，或者有凸起和龟裂的这种地方下去十有八九有竹笋，这时就要小心了，如果挖了一会没有，也不要灰心，可以挖的更深更广点，除非是有新竹根，不然定是笋了。
　　如果龟裂是呈整条长龙壮一般超过60CM那就不用挖了，90是新生的竹根，对于竹根一般是不伤害它的。这种方法省力但非眼力好的，效率也不高。用这种方法时别为了省力而省力，也得勤挖，那就行了。
　　冬笋苦的有毒吗
　　苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状。
　　鱼香笋丝的做法
　　食材：冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒
　　做法：
　　1。里脊肉切丝，加盐、料酒、水淀粉入味、浆制；
　　2。冬笋切丝、加盐焯水；
　　3。葱姜蒜炝锅，放肉丝滑散后，加入笋丝；
　　4。倒入鱼香汁（醋、生抽、料酒、糖）翻炒；
　　5。倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻；
　　6。勾薄芡，大火收汁；
　　7。加少许盐、鸡精调味，出锅。