白果的外壳是白色的，里面的果仁是偏黄色的。但是如果保存的时间太久或者保存的方法不当，白果可能会能变色。那么，白果变黑还能吃吗？陈年的白果可以吃吗？白果变黑还能吃吗
　　如果你剥开外面的硬壳，里面的果仁是好的，就还可以吃的。但要去掉最里面的绿色的心，那个绿色的心味道苦，有小毒。变质与否是需要检测的，但最好不要吃，不要因小失大，再说现在吃肯定也不好吃了。
　　干白果怎么防止变黑
　　罐装
　　找几个密封性好的玻璃瓶子，把白果倒入瓶子之后，把瓶口密封好，这样空气和其它细菌就无法接触白果了，这种存储方式也可以让白果存储很久的。
　　真空袋装
　　如果时间允许的话，可以买那种抽气的小气管，再买那种专门用来储存食物的塑料袋，把白果放入塑料袋之后，用小气管把塑料袋内部的空气全部抽干净，再把塑料袋密封即可。
　　食用方法
　　1、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯；
　　2、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果；
　　3、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。

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