新鲜香菇的蒂可以吃吗？香菇蒂的功效与作用

　　香菇的蒂就是根部那东西，那么香菇蒂是否可以吃呢？香菇蒂有哪些功效与作用呢？下面我们来为大家一起介绍下吧！
　　新鲜香菇的蒂可以吃吗
　　首先洗干净的香菇蒂是可以食用的对身体没害！
　　大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇益气不饥，治风破血和益胃助食。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97。5，对艾氏癌的抑制率为80。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5乌苷酸等核酸成分。但是香菇也有不适宜的人群：香菇为发物，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
　　香菇根有毒吗
　　许多人会有疑问，香菇根有毒吗，能吃吗？在外面酒店或者餐厅吃饭的时候，香菇都把根去除了。其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看，比较容易摆盘，看起来也比较美观而已。实际上被去除的香菇根也不会被浪费，在做汤，或者制卤的时候，就会被用掉。
　　香菇根从理论上来说是没有毒的，因为香菇属于菌类，不同于动物有很多不同的地方，香菇都是一体的，全身都一样，所以没毒，是可以吃的。
　　很多人不吃香菇根是因为它口感不好，还粘了很多难以清理木屑之类的东西，其实只要不是老化的香菇根，只要把最底下脏的部分那小刀切掉，把香菇根清洗干净了，还是可以吃的。只是香菇根纤维含量多一些，口感会有些硬。食谱推荐香菇鸡粥
　　材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
　　做法：
　　1、香菇泡软切小粒。
　　2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
　　3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
　　4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
　　香菇扒菜心
　　材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0。5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
　　做法
　　1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
　　2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。