新鲜银耳有毒吗？新鲜银耳怎么吃

　　银耳相信大家不陌生吧，炖汤喝有清热去火解毒的功效，那么新鲜的银耳你见过吗？新鲜银耳有毒吗？应该怎么吃呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　新鲜银耳有毒吗
　　新鲜的银耳没有毒
　　1事实上，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。
　　2而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，都是没有毒的，所以，只要我们搞清了这个概念，我们就不怕吃新鲜银耳了。我们平常见的新鲜银耳，都是无毒的，因此，我们可以放心购买，放心食用，它们对我们的身体健康都大有裨益。新鲜银耳怎么吃凉拌银耳
　　材料：新鲜银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
　　做法
　　1。银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
　　2。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
　　3。香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。
　　银耳莲子汤
　　材料：新鲜银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
　　做法
　　1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
　　2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
　　3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
　　4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
　　5、莲子易熟稍后放入。
　　6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。吃新鲜银耳怎么处理
　　既然新鲜银耳含毒素，那么已经买回来了的鲜银耳就要扔掉不吃了吗？并不需要扔掉，鲜银耳经过处理后还是能吃的。首先要在有阳光的天气把鲜银耳拿出去晒，直到银耳变硬变干为止，然后再用水将晒干的银耳泡发，最后煮熟就能吃了。这是因为卟啉溶于水，而且在紫外光和可见光的照射下，会逐渐分解。经过晒干又水浸之后，鲜银耳中的卟啉类光感物质已经所剩无几了，不会对人体健康造成危害了。
　　银耳新鲜的能吃吗吃新鲜银耳怎么处理
　　什么人不能吃银耳
　　1、糖尿病患者不能吃银耳，因为银耳中含有多糖类物质，不利于糖尿病症。
　　2、外感风寒、风寒咳嗽者不宜食用银耳，因为银耳属于凉性食物，不利于寒症的恢复。
　　3、出血症患者不能吃银耳，因为银耳中含有腺嘌呤苷，具有抗血小板凝聚的作用，食用银耳对患者不好。