做菜时先放什么和后放什么都是有所讲究的，其中最不能弄错的便是调料与食材的先后顺序，如果调料与食材不能互相影响入味，那就会直接影响到菜肴的味道，下面我们就一起来看看做菜先放调料还是后放调料。原则概念先食材后调味
　　锅热后先把切好的菜或肉下锅，炒软或半熟后，再加入调味料。
　　一般煮汤时记得先下料，等料熟得差不多，再下盐调味，特别是蛤蜊汤、蚵仔汤，如果没有依照这个顺序，汤会浊浊不清澈，看起来就没那么美味啰！家常汤类唯一例外状况是味噌汤，反而要先将味噌调开煮，再放入豆腐、鱼肉等，这样好料才不会煮太老。
　　先重咸类后调味：爆香味道定调添香气
　　当一道料理所需的调味料较多，常让人不知道底该先放哪一种，首先理解家庭调味料分两大类：重咸类和调味类，接着记得以下的三个顺序，就能搞定大部分的状况。
　　如果料理需要爆香，通常爆香优先。
　　重咸类先下是替料理定调，决定基本味道。家庭料理中，最常见的重咸类调味料有酱油和盐；在炒菜时，先爆香、接着下食材，等食材炒到半生熟时，即可下咸类调味料。
　　调味料则是用来微调、增添风味，所以要后下。胡椒粉、麻油、辣油、醋、糖等都算调味类。除了糖之外，其他都建议于料理得差不多，起锅盛盘前再加即可。
　　当一道菜要加糖又要加麻油时，通常会先加糖调整口味，最后再加麻油增添风味和香气。
　　分解步骤
　　练习1：回锅肉的调味料撇步
　　讲完基本观念后，以回锅肉来跟阿梅举例，所需调味料有糖、酱油、香油，以及不是天天会用到的豆瓣酱（味道重，属于重咸类），也需要爆香，乍看有点复杂，但有了上述概念再回头看回锅肉的做法。
　　下料顺序：
　　把肉过油捞起。
　　先爆香。
　　放入豆瓣酱和酱油稍翻炒。
　　接着加糖。
　　把肉片回锅翻炒，最后加麻油。
　　练习2：炖煮类的调味料撇步
　　炖煮时的调味也是依照相同原则，主厨再透露一个小诀窍。
　　下料顺序：
　　在加任何调味料之前，先下少许味醂。
　　接着再依照基本观念先下重咸类。
　　最后再下调味类以增添风味。
　　如果食材包含根茎类，例如：南瓜、马铃薯，又希望料理完成后依然块块完整美观，参照这个顺序就对了。

为什么要读研（读研的目的是什么）最近有很多人问我怎么那么多人选择考研呀？她们选择考研为了什么呀？研究生读完最后不是一样进入社会工作吗？那为什么还有那么多人选择考研呢？我想了想这个问题，可能有很多小伙伴不懂，今……黑布林是寒性食物吗？黑布林是热性还是凉性？黑布林是进口的一种李子，有黑李子之称，但是有一些不能多吃。那么，黑布林是寒性食物吗？黑布林是热性还是凉性？黑布林是寒性食物吗黑布林在食物的属性里面属于凉性食物，适合体质偏……乙肝病人能吃海鲜吗？乙肝可以吃海鲜吗？海鲜含有丰富的营养价值，对身体有不少的好处。不同种类的海鲜，还有不同的功效作用！不少人困惑，乙肝病人能吃海鲜吗？关于，乙肝病人能吃海鲜吗？乙肝可以吃海鲜吗？5号网小编来为您一一……山药豆要去皮吗？山药豆要剥皮吗？山药豆是我们常见的一种食品，小小的一颗非常的可爱。今天5号网小编就要为大家介绍一下，山药豆要去皮吗？山药豆要剥皮吗？山药豆要去皮吗山药豆的皮可以食用，但是需要注意的……蒸发糕开水下锅还是冷水下锅建议凉水发糕做好以后需要用水蒸熟，至于是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸这个没有经验的人可能不知道。那么，蒸发糕开水下锅还是冷水下锅？发糕冷水和面还是热水？蒸发糕开水下锅还是冷水下锅建议……九节虾是海虾吗？九节虾是海虾还是河虾九节虾是广东等地人最爱吃的一种虾，一般沿海地区可见市场价格很贵。那么，九节虾是海虾吗？九节虾是海虾还是河虾？九节虾是海虾吗是淡水虾。一般如果是海虾的话都是冰冻着卖的。……天齐网排三今日试机号多少天齐网排三1、若干月的日期，今天bwlc，比如排三试机号出现奇偶奇，让你从历史试机号与开奖号对比中找出中奖规律排列三今天试机号历史全国彩地方彩高频彩开机号试机号玩法试机号……银耳可以天天吃吗？银耳能每天吃吗？银耳香甜好吃又有营养，适合女性补血食用，甚至有些人每天还会吃一点。那么银耳可以天天吃吗？银耳能每天吃吗？银耳可以天天吃吗营养医师介绍银耳最好不要每天都吃，要注意好控……关机了的手机怎么查定位吗（手机关机定位怎么查）关机了的手机怎么查定位吗（手机关机定位怎么查）跟着移动互联网的翻开，手机现已成为咱们作业日子不行切开的一部分。假定手机不幸丢掉，所有人都会很着急，都期望赶快找回来。……过敏性鼻炎可以吃葡萄柚吗？过敏性鼻炎能不能吃葡萄柚？过敏性鼻炎以反复阵发性鼻痒、喷嚏、流大量清涕和发作时鼻黏膜苍白、水肿为主要特点，呈季节性或常年性发作。那么过敏性鼻炎可以吃葡萄柚吗？过敏性鼻炎能不能吃葡萄柚？过敏性鼻炎能……做菜先放调料还是后放调料做菜时先放什么和后放什么都是有所讲究的，其中最不能弄错的便是调料与食材的先后顺序，如果调料与食材不能互相影响入味，那就会直接影响到菜肴的味道，下面我们就一起来看看做菜先放调料还……白萝卜汤可以放枸杞吗白萝卜汤可以放红枣吗白萝卜是冬季的滋补汤品之一，尤其是白萝卜汤的做法，不仅味美，而且好处多多。那么，白萝卜汤可以放枸杞吗？白萝卜汤可以放红枣吗？白萝卜汤可以放枸杞吗可以放枸杞哦。枸杞萝卜汤是……