玉米面怎么做好吃？玉米面的功效与作用

　　玉米面就是用玉米粉做成的面，这个大家都吃过，不过很多人不会做，那么玉米面怎么做好吃呢？玉米面的功效与作用是什么呢？下面我们来介绍下吧！
　　玉米面怎么做好吃玉米面粥
　　1、燕麦仁洗净，放入锅内，加4碗水煮至熟并呈开花状。
　　2、冷豆浆和玉米粉搅拌，调成至玉米面成稀糊状。
　　3、将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，边倒边轻轻搅动，防止面糊因为水温过高而结块，烧沸。砂锅内注入适量清水，如果不喜欢太稀，可以少加水。
　　4、然后转用小火煮10分钟，熄火，加入糖调料，即可装碗。玉米面脆饼
　　材料
　　玉米面三份，普通面粉一份
　　做法
　　1。把三份玉米面（cornmeal）放在和面盆里。
　　2。用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了！
　　3。取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。
　　4。加入一份的面粉，也用筷子拌匀。
　　5。等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。
　　6。取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。
　　7。然后随意切割。
　　8。一小片一小片地放到烤盘上。
　　9。放入预热到400华氏度20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。
　　小诀窍
　　成品凉透后很脆，有玉米面的香味。用这个脆饼和着荤菜吃很合适。特别是红烧鱼或者红烧肉等，风味独特。现在这个饼配合红烧鱼连我家小孩都很喜欢！
　　吃玉米面的好处
　　玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。玉米的功效与作用1。减肥
　　食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。2。防癌抗癌
　　植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。3。降血压降血脂
　　丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。4。增加记忆力、抗衰老
　　刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
　　5。明目
　　经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。6。促进胃肠蠕动
　　可防治便秘、肠炎、肠癌等。