蛋糕卷做法棉花糖乳酪蛋糕卷

　　蛋糕卷是很多人的最爱哦，当然啦，卷起来的过程也是很艰难的呢，今天小编就做了一个真的很少女心的蛋糕卷，少女心的你肯定会喜欢啊，今天小编就告诉你们怎么做吧棉花糖乳酪蛋糕卷
　　蛋糕卷可能是爱做甜品的宝宝一辈子的宠儿，因为太多种形式了！不仅可以卷进各种自己喜欢的东西，非常好吃；也可以根据自己的喜好做各种装饰，颜值爆表哈哈这几天做了这个软绵绵的小天使蛋糕卷，非常的软萌，最好吃的是内陷哦吃厌掉了一般的奶油内陷蛋糕卷，做一发乳酪内陷的，口感上带了一点酸味，更适合夏天增加一点食欲，并且比纯淡奶油的更好定型。外面抹了一层棉花糖淋面，冷却后挖上去像云朵一样蓬蓬的，像小天使的肉肉。不知道是不是自己年纪大了，越发喜欢樱花粉的东西了！
　　方子的材料适用于28cm的烤盘，然后蛋糕体的做法很简单，就是中间那几步关于粉色蛋糕体的可以不用，其实也就是自己加了，觉得有夹层比较好看而已
　　材料
　　蛋糕体：鸡蛋5个、糖62g、牛奶62g、玉米油62g、低筋面粉62g、柠檬汁几滴、粉色色素几滴。
　　乳酪夹馅：奶油奶酪80g、淡奶油100g、糖10g。
　　棉花糖淋面：酸奶60g、棉花糖40g、粉色色素12滴。
　　烤箱预热180度
　　步骤
　　蛋糕体
　　1蛋黄蛋白分开，蛋白冰冰箱备用，蛋糕盘垫油纸放一层红蜜豆备用，粉类过筛备用。
　　2、蛋黄加15g糖，打发至发白，倒入水，搅拌均匀，倒入油，搅拌均匀。
　　3、倒入过筛后的粉类，翻拌或Z字划拌均匀。
　　4、蛋白加入剩下的糖，打发至大弯勾。
　　5、13蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。
　　6、蛋黄糊倒入蛋白糊，翻拌均匀。
　　7、取14蛋糕糊，加入粉色色素，快速翻拌均匀。
　　8、原色蛋糕糊倒入蛋糕盘，表面抹抹匀，然后震出气泡。
　　9、借助裱花袋将粉色的蛋糕糊铺在原色的上面，划几下，弄的均匀一些。
　　10、送入预热好的烤箱，180度烤18分钟左右。
　　11、烤完后，从30cm左右高度摔下，震出热气，然后移到凉架上。
　　12、翻过来铺在油纸上，撕去原有的油纸，然后等十几秒再铺上一张新的。然后做馅料。
　　乳酪馅
　　1、奶油奶酪软化后，打至顺滑
　　2、淡奶油加糖，打至硬性发泡。
　　3、将奶油奶酪和淡奶油均匀混合，冷藏备用。
　　蛋糕卷
　　1、等蛋糕体不是很烫是，就是手感觉不到热气就行，不能太冷会干。
　　2、在蛋糕体45的地方涂上乳酪馅，起始端多涂一点，末尾端不涂。借助擀面杖卷起来。
　　3、用油纸包好放冰箱定型。
　　棉花糖淋面
　　1、酸奶小火加热，放入棉花糖，都融化即可。
　　2、加入一滴粉色色素调色。
　　3、放凉到浓稠却有流动性即可。
　　4、均匀的浇在蛋糕卷上。
　　5、做适当装饰即可。
　　保存
　　不吃的时候放冰箱冷藏，一般3天左右，不过注意密封，不然会水分流失，口感上变干不细腻。