素菜的做法（教你5道纯素菜的做法）

　　素菜的做法（教你5道纯素菜的做法）
　　的小伙伴，有需要的可以试一试。
　　一、炒冬瓜
　　1、冬瓜的热量很低，夏季更是吃冬瓜的好季节，它含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物，有热解暑作用，准备一块冬瓜，刮掉外皮，清洗干净，切成薄片。
　　2、起锅烧油，先放入几片大蒜，爆出香味，接着倒入冬瓜皮，开始翻炒，翻炒大约2分钟左右，开中火即可。
　　3、加入少量清水，1勺生抽，1勺蚝油，焖煮35分钟左右，开盖加入适量的食盐、鸡精调味，搅拌均匀，即可出锅。
　　二、拍黄瓜
　　1、夏天多吃黄瓜，对身体有好处，其中最营养的吃法，当属生吃凉拌，黄瓜有具有除热，利水利尿、清热解毒的效果，先准备一根新鲜的黄瓜，为了防止有农药残留，应当用盐水浸泡2分钟，再搓洗干净。
　　2、找一个方便袋，把黄瓜切成小段，大约5厘米，然后放进去，用刀使劲拍拍拍，拍的时候，捏住口袋，防止黄瓜汁水溅出来。
　　3、全部拍好之后，倒进碗中，接着开始调味，加入适量的白糖、食盐、鸡精，再来2勺醋，1勺剁椒，1勺芝麻香油，1勺蒜末，搅拌均匀，即可开吃。
　　三、蒜蓉西兰花
　　1、西兰花的处理工作，先放入清水中浸泡，加入一勺食盐，2勺淀粉，目的是为了洗掉虫卵，大约5分钟以后，捞出冲洗一遍，开始下锅，焯烫3分钟捞出，摆盘码好。
　　2、起锅烧油，放入蒜末爆香，接着加入1勺蚝油，小半勺食盐，半碗清水，中火烧开后，勾入淀粉芡，黏稠度掌握好，煮熟关火。
　　3、依次淋入到西兰花上即可，重口味的小伙伴，还可以放几个小米椒，点缀一下。
　　四、清炒油菜
　　1、夏季是油菜的旺盛期，准备600克油菜，切去根部，让油菜叶片散开，浸泡10分钟左右，然后冲洗干净，控干水分。
　　2、起锅烧油，等油开始微微冒烟，倒入油菜，开始翻炒，油菜遇热会变软，这时候加1小勺盐，1勺蚝油调味，全程大火快炒，不用盖盖子，也不用加水。
　　3、这道菜要在3分钟之内，快速结束，时间久了，菜品就不好看了，绿油油的，特别清淡，没有汤汁，菜的口感也挺好。
　　5、清炒苋菜
　　1、端午节前后，吃苋菜正当时，将苋菜杆和叶分开，清洗干净，起锅烧油，先下入苋菜杆，翻炒几下后，放入几瓣大蒜。
　　2、等苋菜杆软化以后，接着倒入叶子，加入小半勺食盐，叶片汁水丰富，会逐渐渗出一些红色汤汁，这都是正常现象，如果火力过猛，前期可以少加点清水。
　　3、整个过程，也就几分钟左右，炒时间长了，就不好吃了，用红苋菜可以直接拌饭吃，红彤彤的饭粒，看着就很有食欲，可以拿来哄孩子，脂肪低热量低，也适合大人。