秋季是吃螃蟹最好的季节，各种螃蟹纷纷上市。在吃螃蟹的过程中，很多人都会疑惑：螃蟹上面黄黄的是什么东西。其实这是螃蟹籽，就是大家所说的蟹黄。那么，螃蟹籽究竟可不可以吃呢？
　　螃蟹籽能吃吗
　　螃蟹籽当然可以吃，螃蟹籽就是俗称的蟹黄，营养很丰富的。另外吃螃蟹籽的同时要注意去掉旁边黑色的胰脏，那些有杂质，不适合吃。吃蟹黄时配上黄酒和醋，味道会更好。螃蟹籽怎么做好吃蟹籽豆腐的做法
　　蟹籽豆腐的原料：内脂豆腐一块、蟹籽（飞鱼卵）适量
　　蟹籽豆腐的配料：西兰花
　　蟹籽豆腐的调料：精盐、鸡精适量，香菇汁一碗。
　　1、内脂豆腐、蟹子、香菇汁准备好；
　　2、先将内脂豆腐打成2薄片，装盘后放入蒸锅蒸10分钟；
　　3、将香菇汁加入适量生粉和精盐鸡精，火上加热勾成薄芡；
　　4、豆腐蒸好后，洒上蟹籽，并浇上薄芡装饰蔬菜即可上桌。
　　温馨提示：
　　1、制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来。
　　2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，这个汁水就拿来做薄芡的；
　　3、切豆腐的时候要小心，注意用力，不要把豆腐切烂了。吃蟹籽豆腐的好处
　　1、黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。一般人都可食用；2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用；3、腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处。

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