水煮花生相信大家都吃过，水煮花生是用新鲜的花生洗干净后煮成的，味道香软可口。但是做水煮花生的时候还是要讲究一定的技巧的哦。那么，新鲜的花生怎么煮好吃呢？有哪些技巧呢？
　　新鲜花生怎么煮好吃
　　盐水花生
　　材料：新鲜带壳花生500克
　　调料：盐10克（约1大勺）、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。
　　作法：
　　1、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，然后用手将花生挤开一个口，这样煮的时候就更入味了。（如果是晒干的花生，就需要挤开小口后多泡几个小时）
　　2、将花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。
　　3、锅中倒入适量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，盐等，倒入花生用大火煮开后转成中火，继续煮半小时后关火，关火后留在锅内焖1小时之后再食用口感更好哟。（如果是晒干的花生制作，煮制的时间应适量加长20分钟至半小时）
　　新鲜花生的其它做法五香茶花生
　　原料：茶叶15克花生肉500克盐15克、五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量
　　制法
　　将花生肉洗净，放入镬中加水适量，并投入其余配料。
　　先用大火煮滚，然后转用细火焖熟至酥烂即成。南乳花生
　　用料：花生仁1斤，南乳1。5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。
　　制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。鱼花生
　　小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。
　　花生，用油炸过，剥去花生红皮。
　　油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。
　　锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。
　　烹饪建议1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！2、如果是干花生制作，清洗后就要先挤开口泡2小时再煮3。吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

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