咸菜的做法（家常小咸菜的系列做法）
　　酸辣过瘾超下饭的自制腌辣椒，巨简单
　　食材：青椒，小米辣，大蒜，盐，花椒，生抽，香醋，白糖
　　1，首先准备食材，大蒜切片，小米辣切丝，青椒切开方便入味，加适量盐腌制出水分。
　　2，热锅入油，放入花椒粒炒香，加入五勺生抽，三勺香醋，一勺白糖，熬煮一分钟，放凉备用。
　　3，切好的材料放入碗中，加入酱汁，腌制入味就可以啦，清爽开胃又下饭。
　　超开胃，酸辣脆爽的泡萝卜，简单易操作！
　　食材：萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，生抽
　　1，萝卜切片，加入一勺盐腌出水分，挤掉多余的水
　　2，放入蒜姜片，一勺陈醋，一勺生抽，半勺白糖，一点盐，适量水没过萝卜抓拌均匀，密封放入冰箱腌制两小时以上就可以吃了，第二天吃味道更佳！
　　脆爽解腻，酸辣过瘾的凉拌莴笋巨下饭
　　食材：莴笋，小米辣，大蒜，生抽，盐，白糖，米醋
　　1，准备两根莴笋，去皮切成长条，加一勺盐腌制一小时腌出水分。
　　2，锅中加入适量白糖，五勺生抽，五勺米醋，煮开关火晾凉。
　　3，大蒜小米辣改刀，腌制好的莴笋倒掉多余水分，清洗干净晾干放入碗中，加入蒜片小米辣倒入料汁腌制入味即可。
　　零失败！酸辣爽脆又开胃的腌黄瓜，超好吃
　　食材：黄瓜4根，小米辣5个，大蒜5瓣，姜3片，花椒适量，八角2个
　　1，黄瓜洗净切条，去掉黄瓜心撒小勺盐，腌制半小时，倒掉水分，黄瓜条切小段
　　2，碗中加3勺醋，4勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀。
　　3，锅中加一点油，小火放蒜片，姜丝，小米辣，花椒，八角炒出香味，倒入酱汁，搅拌均匀。关火放凉和黄瓜条搅拌均匀，腌制23小时即可。
　　酸辣腌白菜，开胃好吃又下饭，一盘不够吃
　　食材：白菜、辣椒面、蒜
　　1，秘制腌料：碗中放蒜末和辣椒面，淋入热油加半勺糖、两勺醋、一勺生抽、一勺蚝油拌匀。
　　2，白菜切好加盐腌制一小时腌出水分，再挤干，倒入酱汁拌匀，再放冰箱冷藏半小时入味即可！

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