很多人在倒蚝油的时候不注意，搞的瓶口到处都是蚝油，然后就发霉了，觉得丢了可惜，吃也有点膈应，下面介绍蚝油发霉了能吃吗建议不吃。蚝油发霉了能吃吗
　　当然不能吃了啊。身体健康才最重要。蚝油在开封之后，要记得放到冰箱里冷藏保存，这样才不会坏掉。蚝油的营养成分
　　蚝，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小，广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。
　　营养分析
　　（食用部分100克的含量计）
　　北方牡蛎：水分80克蛋白质11。3克脂肪2。3克碳水化合物4。3克钙118毫克磷178毫克铁3。5毫克维生素A133国际单位硫胺素0。11毫克核黄素0。19毫克尼古酸1。6毫克
　　福建牡蛎：水分80克蛋白质4。8克脂肪2。8克碳水化合物10。7克钙165毫克磷11毫克铁1。0毫克维生素A1500国际单位核黄素0。19毫克。
　　蚝油可以生吃吗
　　蚝油可以生吃。
　　其实，蚝油并不是我们常说的食用油，而是调味佐料。
　　但是最好是做热菜时候用，凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。
　　比如，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。
　　蚝油会诱发痛风
　　蚝油是以蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，然而对于患有痛风的人来说却成了他旧病复发的诱因。
　　据小编了解，痛风的发作是因尿酸的波动过大而导致，外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20，但它却可能是诱发痛风的导火索。因此，痛风患者避免进食高嘌呤食物是避免发病的重要手段。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等调味料均可造成尿酸高进而诱发痛风，所以患有痛风的病人要特别注意。同时蚝油中含糖，糖尿病患者也要慎食。

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