荠菜包饺子很多人应该都吃过，要比一般的白菜、青菜饺子的味道更好，但是荠菜可能处理不当包出的饺子会有苦味。那么，荠菜饺子发苦能吃吗？荠菜饺子发苦怎么办？荠菜饺子发苦能吃吗
　　原因一：荠菜不苦的，有特殊的香味，你摘的应该是苦菜，跟荠菜很像，也是一种很好的野菜，一般春天摘了醮酱或者洗了直接晒干留着泡茶，败火的。
　　原因二：没有焯水。新鲜的野菜直接使用的话一般都会热水迅速焯一下，然后在快速放入冷水中泡一下，而且一般都会更换几次冷水哦！这样既能保证食用时候颜色好，容易煮熟而且还能有效去除菜的苦涩的味道！
　　家常做法
　　猪肉700克
　　材料：荠菜500克、韭菜200克、油适量、糖适量、盐适量、料酒适量
　　方法步骤
　　1、所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜。
　　2、荠菜摘洗干净，下入锅中焯水。
　　3、焯好水的荠菜备用。
　　4、韭菜切碎，荠菜剁成末。
　　5、猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌。
　　6、搅好的肉里放入，韭菜，荠菜，拌成饺子馅。
　　7、面粉中加入少许盐。和成面团，醒10分钟。醒好的面，搓成长条，下成剂子。
　　8、锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水。
　　9、煮好的饺子，再来点醋，很好吃呀。
　　注意事项
　　1、判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大。
　　2、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。
　　3、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好。
　　4、拌饺子馅时放点糖，很提鲜

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